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先日、知人から手作りジャムを頂戴した。ルバーブとは何なのか、ご馳走になるにあたりパソコンで調べてみた・・
『日本ではあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、サラダに加えたりとさまざまな用途で使われています。ルバーブは大きく広がった葉とフキのような太い葉柄からなり、この葉柄の部分を食用とすることができます。アルカリ性で繊維質が多く、美容、健康食として人気があります』とあった。
な・る・ほ・ど。。珍しい食材で作って下さった真心に感謝しながら賞味した。
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