ビーフシチューとクリームシチューでは、どちらが美味しいでしょうか？

もちろん、人それぞれでしょうし、「俺はビーフシチューが好きだ！」という人でも、 まずいビーフシチューと美味しいクリームシチューを比べたら、 クリームシチューに軍配を上げることもあるでしょう。

では、質問を変えてみましょう。

ビーフシチューとクリームシチューでは、どちらが美味しそうに見えるでしょうか？

私の場合、この質問の答えははっきりしています。ビーフシチューです。 ビーフシチューとクリームシチューを目の前に置かれたら、 まず間違いなくビーフシチューが美味しそうに感じるのです。 もちろん、実際に食べてみたらクリームシチューのほうが美味しいのかもしれませんが。

それなり以上の出来のものであれば、ビーフシチューもクリームシチューも 美味しいと思います。ただし、見た目に限って言えば、明らかにビーフシチューの方が 美味しそうに感じるのです。あるいは、ビーフシチューの方に、 より食欲を刺激されるのです。

私がそのように感じるこの事実は、実を言うと、 単にビーフシチューとクリームシチューだけの問題ではなく、 より一般化されるのであります。もちろん、私にとっての一般化でして、 他の方にあてはまるかどうかは分かりません。

結論から言いますと、「茶色い食べ物は美味しそうに見える」なのです。 ビーフシチュー、スパゲッティ・ミートソース、鰻の蒲焼き、焼鳥（タレ）、 焼きおにぎり、焼き餃子、などなど。ソース、醤油、味噌などの色もありますし、 適度な焦げ色もありますが、大ざっぱにまとめて「茶色」は美味しそうに思えるのです。

上に挙げた例に近い料理で「茶色」ではないものは、クリームシチュー、 スパゲッティ・ボンゴレ、鰻の白焼き、焼鳥（塩）、塩むすび、水餃子、 といった感じでしょうが、あくまでも見た目では、これらによる食欲の刺激は、 さほど強いものではないのです。

例えば中華料理屋さんで焼き餃子を注文して、出てきた餃子の焼き色が不十分な場合、 とてもがっかりするのですが、それはパリパリとした食感が味わえないから ということもありますが、餃子の白っぽい見た目が食欲を刺激しないせいもあるのです。

かようにして、私の場合、「茶色い食べ物は美味しそうに見える」というのは 紛れもない事実なのですが、皆さんはいかがでしょう？　 そういう傾向は感じられますか?

私の疑問は、「茶色い食べ物は美味しそうに見える」のは私だけなのか、 それともある程度は皆さんに共通していることなのか、そして、 日本人以外ではどうなのか、ということです。

私だけのことでしたら、単なる個人の嗜好の問題でしょうが、日本人特有の傾向なら、 醤油とか味噌とかの食文化の経験によるものかもしれません。 全人類に共通することなら、動物としての本能に関係していることなのかもしれません。

「茶色い食べ物は美味しそうに見える」について、コメントを頂ければ幸いです。