＋材料＋・砂糖――100㌘・卵白――50㌘・小麦粉――60㌘＋作り方＋①小麦粉はガッツリふるいにかけましょう②メレンゲを作ります 卵白をしっかり泡立ててから砂糖を2回に分けて混ぜます 根気よく混ぜないとダメ～③１と２をさっくり混ぜる④絞るやつに入れて天板に２㌢弱の大きさで絞り出します *焼くと少しふくらみ気味になるので間をちゃんと空けましょう⑤180℃のオーブンで10～15分くらいいい感じになるまで焼きます⑥冷まして終わり～ちなみに何で「涙のしずく」かはわかりません
＋材料＋・バター――50㌘・砂糖――50㌘・小麦粉――100㌘・全卵――20㌘＋作り方＋①小麦粉をボールにふるう②別のボールに バターと砂糖を入れて、クリーム状になるように練り合わせる③全卵を加える ホイッパーでささっと簡単に混ぜる④ボールに入った小麦粉の中央をくぼませてこの中にバターのクリームを落とす⑤少しずつ混ぜ合わせる （手で生地を押し付けてもむようにする）⑥ラップに包んで１時間冷蔵庫で休ませる⑦厚さ３㍉程度に生地をめん棒でのす⑧型抜きをする⑨180℃のオーブンで１５分程度焼く
＋材料＋・無塩バター――100㌘・砂糖――90㌘・卵黄――大一個分・バニラエッセンス――少々・小麦粉――200㌘・塩――ひとつまみ・ベーキングパウダー――小さじ1/5・レモン（皮）――少々＋作り方＋①バターをクリーム状にする②砂糖を3～4回にわけて入れ よく混ぜる③レモン皮のすりおろしを入れる④すぐにバニラエッセンスを加えて混ぜる （バニラエッセンスは3滴～小さじ1/2までの間で）⑤卵黄をときほぐして加え、まんべんなく混ぜる （卵黄は冷たいと分離するため、かならず室温で）⑥小麦粉に塩とベーキングパウダーを合わせ、ふるう⑦６の半量を５のバターに加え、左手でボールを回しながら木ベラでさっくり混ぜ込む⑧残りの粉も加え、粘り気が出ないようにまぜる⑨生地をポリ袋に入れ、冷蔵庫で２時間～一晩休ませてしっとりさせる⑩160℃のオーブンで30分程焼く
＋材料＋ 30コくらい <キャラメルソース>・砂糖――60㌘・生クリーム――60cc<クッキー生地>・無塩バター――120㌘・ベーキングパウダー――小さじ１/2・薄力粉――180㌘・全卵――1コ・三温糖――25㌘＋下準備＋①バターは室温に戻して柔らかくしておく②粉類はふるっておく＋作り方＋<キャラメルクリーム>①小さめの厚手の鍋にグラニュー糖を入れて弱火にかける 茶色くなってくるまでかき混ぜないで、時々なべをゆすりながらゆっくり焦がす②火からおろして、レンジで温めた生クリームを入れて手早く木べらで混ぜる③時々かき混ぜながら、しっかり冷ます<クッキー生地>①柔らかくなったバターをボールに入れて、ハンドミキサー（もしくは泡だて器）で白っぽくなるまで混ぜ、三温糖を入れて混ぜる②冷めたキャラメルクリームを入れてよく混ぜる（冷めてないとバターが溶けるので注意）③卵をたまごをよくときほぐして、３～４回くらいに分けて入れて、その都度ぐるぐるよく混ぜる （分離しやすいので、必ずちょっとずつ入れる）④泡だて器を木べらかゴムベラにかえて、ふるっておいた粉を、再度ふるいながら２～３回に分けて入れて粉が見えなくなるまで混ぜて、 冷蔵庫で１時間くらい休ませる⑤天板に生地を落とします 生地が少し広がるのでしっかり間隔をあけましょう⑥180℃のオーブンで上段で5分くらい焼く
