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自炊をする
毎日外食ではお金がかかりますし、毎日コンビニ弁当ではごみをたくさん排出することになります。
そして何より、栄養が偏りがちになります。
自炊するのは、そう難しいことではありません。できる範囲でやればいいのです。

1.食材の購入
毎日スーパーに行く必要はありません。週に2回くらいまとめ買いしましょう。
そろそろ買いに行こう、という時には、買い物袋を持参します。
環境にもいいし、有料化も言われていますよね。結局、節約になります。
買い物袋も、おしゃれなものを使うと買い物が楽しくなりますよ。
私もこう言いながら、買い物袋を持っていないときに何か買ってしまうので、
全てのバッグの中に、レジ袋を折りたたんで忍ばせています。

2.購入のポイント
食材の在庫表を作っておくと、便利です。「自由枠」を入れながら作るのがコツ。
あらかじめ、食材のある場所をチェックして、買わなければいけないものはメモをとっておきます。
カートを使うと、買いすぎになりがち。帰り道が辛くなるので、カートは使わないほうがいいです。
お腹が空いているときに行くと、お菓子ばかり買ってしまう私です。
旬のものや、最近食べていないものを取り入れて、バラエティに富んだ食卓を目指しましょう。
底値がわかってくると、食費はぐっと抑えることができます。

3.私がよく購入している食材

種類	品名	一言
穀類	無洗米、発芽米、押し麦	無洗米：発芽玄米：押し麦＝3：1：1 大きい鍋で、まとめて5合炊いています。熱いうちに小分けして、冷めたら冷蔵庫・冷凍庫に保存。
	食パン、パスタ	食パンは安いときに2斤くらい買って冷凍。凍ったままトーストしています。おろしがねでおろすと、パン粉にもなります。
肉・魚・卵	卵	肉は安いときに多めに買います。食べやすく切って、トレイの中でより分けて冷凍。買ったときのラップをそのままかけて、賞味期限が分かるようにしておきます。解凍はバリッとはがして、お皿に乗せて電子レンジで。卵は、マジックで賞味期限を書いておくといいです。
野菜	トマト缶、パセリ、ねぎ	パセリはそのままポリ袋に入れて冷凍。凍ってから叩けば、パセリのみじん切りのできあがり。ねぎは刻んで冷凍しています。
大豆・海草	油揚、海苔、わかめ	油揚げはたんざく切りにしてポリ袋に入れて冷凍。
乳製品	牛乳、粉チーズ
飲料	インスタントコーヒー、リーフティー、お茶、麦茶	お茶は冷凍庫で保存しています。
乾物	昆布、ゴマ、干ししいたけ小麦粉、片栗粉	何もない時に、意外と使える乾物。賞味期限もそう気にしなくて大丈夫。
調味料	砂糖、塩醤油、味噌、酒、みりん、酢ソース、ケチャップ顆粒コンソメおろししょうが、おろしにんにくコショウ、七味唐辛子、粉末カレー粉マーガリン、油	全て、少量ずつ買いましょう。高くつきますが、どうせ賞味期限内に使い切れません。調味料は、いいものを使ったほうがいいです。なぜなら、調味料さえ違えば、他のものが安いものでもそれなりの味がするからです。みりんは本みりんを。お酒は清酒を使ってください。おろししょうが・にんにくは、100円ショップのものがおすすめ。ポリチューブに入っているので、底を持って振るとぎりぎりまで使えます。

4.調理をする
何がもったいないって、材料をダメにすること。作った料理を食べ残すことがもったいないのです。
食材をよくチェックして、悪くなる前に食べましょう。
・雑誌・新聞・小冊子を見ていて、気になったものはスクラップしておく。
・うまくできたら、調理方法をノートにつけておく。
・献立そのものを、写真に撮っておく。励みにもなり、記録にもなり、次回のヒントにもなります。
・外食する機会があったら、家では作れないものを頼むようにするといいと思います。
　私は家では揚げ物をしないので、揚げ物が食べたくなると、てんやに行っています。
・食卓の飾り方・・・・・夏はガラスの食器、氷を使って演出。冬は500円ブーケ、みかんなどを飾る。

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