34.味噌ラーメンにかける調味料は?
2回続けてラーメンネタですが、今回は味を限定して「味噌ラーメン」に関する話題を。
この間、某ラーメン屋に入って、味噌ラーメンを注文したんですね。
普通は初めて入ったラーメン屋では前回も書いたように「塩」を注文するのが私流なのですが、この日はなぜかとても味噌ラーメンが食べたくて食べたくて仕方がありませんでした。
で、思わず「味噌ラーメン大盛り」を注文し、10分くらい待ってから味噌ラーメンが出てきました。
ぱっと見て、挽肉や玉ねぎがきちんと入っていて、麺も太目のものだったので、なかなか味噌ラーメンを研究しているなと思ったんですが、悲劇はこの次に起こりました。
「あれ、唐辛子が無いじゃん...」
そうなんです。なぜかは知りませんが、こっち(あえていうのであれば、内地)の方では、味噌ラーメンがメニューにあるのにもかかわらず、 調味料に唐辛子が無いことが非常に多い!!
今までも、唐辛子が無い店を何店か見てきました。なぜか国道沿いのラーメン屋にそういう店が多いような気がするのは気のせいなのかなぁ?
味噌ラーメンにかける調味料は、唐辛子しかない!!
しかも、一味ではなく七味。異論もあるでしょうが、一味は辛すぎて、味噌ラーメンのせっかくの風味を壊してしまうと思うんですよ。
で、その店に他にある調味料といえば、コショウ、醤油、ラー油のみ。
さて、みなさまは味噌ラーメンに何をかけるでしょうか。
私の周りの人に聞いたところ、意外にも「コショウ」と答える人間が多かったんですね。
コショウをかけるラーメンは、醤油と塩だけと思っていた私は、カルチャーショックを受けてしまいました(笑)
この質問をHNE札幌支部の人間に聞くと、全員が当たり前のように「唐辛子」と答えてくれます。
トウバンジャンとかを入れてもおいしいんですが、王道はやはり唐辛子です。
コショウを入れても、味噌ラーメンはおいしくないと思うんですけどねぇ。
あともうひとつ。なんで味噌ラーメンは値段が高いのかなぁ(笑)
わざわざメニューに、「味噌味は100円増し」とかって書いてあるの。同じ値段にしろって。
ということで、ラーメンにはうるさいもりぽむでした。
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