圧力鍋を使った簡単ポトフの作り方・夕食　[相良の窓・アウトドア]　キャンプ記　キャンプの食事　夕食編

　夕食は地元で手に入った食材を使い、あまり手間をかけずに作ります。ポトフは簡単で美味しい。圧力鍋を使えばたちまち完成です。

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キャンプの食事　「夕食」編

≫ポトフのレシピはこのページの一番下に　　

(a)

■ポトフ

キャンプで、カレーやシチューを作るのも良いけれど、ちょっと肌寒い北海道のキャンプには「ポトフ」がおすすめです。

材料は炒めず、いっぺんに圧力鍋に入れて煮込むだけ(ポトフの作り方・レシピ参照)。

野菜は好きな物を入れれば良いし、味付けも簡単。好みでマスタードを付けながら食べます。カレーやシチューと比べると、「鍋が汚れにくく洗いやすい」というメリットがあります。

味付けを工夫して、和風にしてもよいのでは。【n】

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(b)

■タラバガニの足のテッポウ汁(鉄砲汁)

小さいタラバの足だけを袋詰めしたものが、「羅臼道の駅」で1パック100円で売っていました。

試しに買ってテッポウ汁にしてみたら、これが絶品。100円でなんとも贅沢な気分を味わえました。リーズナブル度は満点。

それ以来、羅臼道の駅でカニの100円パックに出会えないのが残念。【n】

(c)

■クリガニ
■北海シマエビ(刺身)

別海町の野付漁協で、閉店間際に残り少ない商品から見つけたカニとエビ。

クリガニは小さいが、毛ガニの仲間らしい。味はgood。

生の北海シマエビは、忘れがたい美味しさ。ミソがまた絶品で、こぼすまいと慎重に食べたものでした…。

いくらか忘れたが、札幌よりずっと安く、見た目(鮮度)も違います。【n】

普通、北海シマエビは、ゆでられた状態で売っている。このときは、新鮮な刺身に出会えてラッキー。【h】

(d)

■真ツブの刺身

羅臼の「道の駅」で激安で売っていた真ツブ。いつもなら焼きツブにするところだが、店員さんに聞いたら「刺身で食べられる」というので、初挑戦した。

店員さんの話では、「刺身にする前に、塩でぬめりを取った方がいい」ということだった。それで、羅臼のキャンプ場の炊事場で、念入りに塩でもんだ。

ぬめりを取るうちに、ツブの黒い斑点がだんだんなくなっていくのを発見。皿にのったときには、真っ白いツブ刺しになっていました。

実際に食べてみると、うまいことはうまいが、何となく甘みやうまみに欠けている。ぬめりを取りすぎたことに、このとき気付いた。過ぎたるは及ばざるがごとし。次回は満点の刺身を…。【h】

(e)

■北海シマエビ(ゆでエビ)

オホーツク沿岸でとれる「北海シマエビ」は、新鮮な刺身は絶品だが、ゆでてもおいしい。

資源保護のため、北海シマエビの漁期は7月初めから8月初めまでという、わずか1ヶ月あまりなのだそうだ。

食材としては安いものではないけれど、どうせ買うなら後悔しないようたくさん買いましょう。道東キャンプの夜に、ビールがすすむこと請け合いです。【n】

食べ終わったエビの殻をテッポウ汁のようにみそ汁にすると、いいダシが出てとてもうまい。ひとつぶで二度おいしい。【h】

(f)

■天ぷら(わかさぎ)

白老にあるキャンプ場「ポロト自然休養林国設野営場」のバンガローは、暖房完備で真冬でも快適にキャンプが楽しめる。しかも、すぐ横にポロト湖があり、わかさぎ釣り(有料)が気軽に楽しめる。

≫関連コンテンツ「わかさぎ釣りのすすめ」へ

天ぷらセットを持参して、昼間釣ったわかさぎを夕食でいただく贅沢！夏のキャンプではなかなか味わえない、冬ならではの楽しみである。

ポロトのバンガローなら、天ぷらセットは家庭用のものでOK。ガスコンロを持ち込んでもいいし、コンセントがあるので、電気の調理器具も使える。「わかさぎの唐揚げ」なんかもいいかも。【h】

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(g)

■焼きそば

キャンプでは、食事を食べることはもちろん、つくることも積極的に愉しみたい。調理も外遊びの一つと考えれば、アウトドア生活がさらに充実する。

≫関連コンテンツ「徹底しないアウトドア」へ

切ったり焼いたりが簡単で、子供でも手軽に作れるのが焼きそば。

■アウトドア生活を動画で紹介します。
　No.322 動画【焼きそば作り、キャンプ夕食】
　　　　　　　(638kb.5秒間.asf形式)

≫過去のアウトドア動画

失敗がほとんどない上に包丁も火も使うので、手間がかからないわりに「自分の力で作った度」が高いメニューである。【h】

■「簡単ポトフ in camp」の作り方・レシピ

▼材料　…　2～3人分

<必要なもの>
　　●ジャガイモ4個
　　●ニンジン1本
　　●タマネギ1個
　　●キャベツ1/4～1/3個　　　 …　1/2を買って、残りの部分は次の日のサラダやみそ汁の具に。
　　●肉類200～400g位　　　　　 …　何でもよいし、量も適当。我が家では鶏手羽元6本位とソーセージ。
　　●ベーコン3枚
　　●コンソメ1～2ヶ
　　●塩こしょう少々
　　●マスタード　　　　　　　　　　…　好みで。濃いめの味付けにするなら、いらないかも。

<なくても良いもの>
　　▲鶏ガラスープの素小さじ1　
　　▲大根
　　▲ローリエの葉1枚
　　▲粒こしょう10粒　　　　　　　　…　お茶用の紙パックに入れる。

▼手順

　　(1)　ジャガイモは半分、ニンジン・大根は一口大、タマネギは縦1/4、キャベツの葉は縦1/3に切る。
　　　　　
　　(2)　肉は、手羽元等の骨付き肉ならそのまま、かたまり肉なら一口大に切る。

　　(3)　ソーセージはそのまま、ベーコンは半分に切る(ちぎる)。

　　(4)　圧力鍋に野菜を隙間なく詰め込み、その上に肉やソーセージ、一番上にベーコンを並べる。

　　(5)　水をひたひたに加え、すきまにコンソメを入れ、塩こしょうを少々ふる。　　　　　　　　　　　　　　　

　　(6)　鶏ガラスープの素を加え、ローリエの葉、お茶用の紙パックに入れた粒こしょうを鍋に入れる。

　　(7)　圧力鍋の蓋を閉めたら、５分くらい沸騰させ、火を止める。
　　　　　※ 　圧力鍋に「強弱」の調節がある場合、「弱」にした方がジャガイモが煮くずれしにくい。

　　(8)　圧力鍋のオモリが落ちる(蓋が開けられる状態)まで待つ。　　　　　

　　(9)　皿に盛り、粒マスタードをそえる。

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