「ラーメン」部門			�ａ@３８
店　　名		一蘭　アトレ上野山下口店	住　所	東京都台東区上野７−１−１
ジャンル		ラーメン	電　話	０３−５８２６−５８６１
お薦めのメニュー			予　算	コメント
１	天然とんこつラーメン		\790	一蘭は、豚骨ラーメン一種のみ。ただ、味の濃さ・こってり度・麺の固さ・秘伝のたれの量等こと細かに自分の好みに注文できる。天然コラーゲンたっぷりの一蘭のスープは、結構こってりしているが、時間と手間をかけているため、豚骨の臭みがまったくない。麺（お好みで固さを変えられる）は、ツルツルしていて、こってり豚骨スープによくあっている。また、唐辛子をメインに３０種類の材料を寝かせて作ったたれが、スープにくせになる風味をかけ合わせている。 評点　９２点 上の写真はチャーシュー３枚（＋\１５０） を追加している
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その他コメント			訪問歴
一蘭は福岡が本拠地であり、福岡一のラーメン屋とも言われている。 （世界初の）味集中システムをとっている。このシステムは、１人分の仕切りがあるうえ、注文が終わると厨房との窓口に暖簾が降ろされる。また、麺の固さ、スープ＆たれの濃さ、チャーシューの有無等を自分の好みにあわせて注文できる。 深夜や朝早い時間以外は、行列ができている。			Ｈ１４．１１．２４　 　初訪問。 Ｈ２３．１．２９ 　約８年ぶりの訪問。
その他の情報
食と旅：東京「グルメと旅」　参照 ギャラリー「ラーメン」に戻る