「ラーメン」部門			�ａ@８４
店　　名		らーめん　てつや 南７条店	住　所	北海道札幌市中央区南７条西１２丁目２−１９
ジャンル		ラーメン	電　話	０１１−５６３−０００５
お薦めのメニュー			予　算	コメント
１	正油らーめん		\735	スープは、ゲンコツ、バラ骨に豚足を加え、１２時間じっくり煮込んだ白湯（パイタン）スープ。更に別鍋で煮込んだ背脂を３時間煮込んだものを加えることで、濃厚なそして極めてコクがある、一度飲んだらヤミツキになる、「てつや」オリジナル・スープになる。麺は、黄色がかった熟成麺（４、５日間寝かせた）で、若干細めで強いコシを持つ。ツルツルした麺だが、スープがこってり系で、表面に背脂がちりばめられているが故に、否応なく麺に絡んできてどんどんいける。チャーシューは、豚肩ロースで、柔らかく味も濃厚。 全体的に味濃いめで脂分が多いが、一度すすったら忘れられない存在感のあるスープが特徴のラーメンである。 評点　９５点
２
３
その他コメント			訪問歴
店内は、カウンターのみの狭い空間だが、昭和初期のレトロ調。 当店が「てつや」の発祥の店であり、近くに「スープ工房」があることから、実質的に「てつや本店」と言っていいのではなかろうか。 Ｈ１４．１２．３１に、日テレ系で放映された「史上最大！全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト９９」では２６位だった。			Ｈ１５．１２．２７ 　初訪問。訪問した日の前日から、札幌では雪が降っており、一面は白銀の世界。寒い日に訪問したためか、より一層「てつや」の濃厚スープがおいしくいただけたのではなかろうか。スープは、ほぼ飲み尽くしてしまった。 Ｈ１９．１２．２９ 　二度目の訪問。再び正油らーめんを食した。 　背脂が多くありスープが冷めない原因となっているのではなかろうか？ 　ここの正油らーめんはコッテリしているので、あっさり系が好きな方には他のラーメン店をお薦めする。 　個人的には美味いラーメン屋である。
その他の情報
					営業時間 　１１：３０−２：００ 　（スープが無くなり次第終了） 定休日 　水曜日 ギャラリー「ラーメン」に戻る