◆チキンドリア
  1. 鶏肉は２cm角に、玉葱は１cm角に切る。
  2. 鶏肉・玉葱・人参はそれぞれ下茹でする。
  3. スキムミルクを湯140ccで溶いておく。厚手なべでマーガリンを溶かし、小麦粉を炒める。ここに熱いミルクを少しずつ加えて混ぜ煮立てる。スープ（コンソメ・水）50ccを加え、煮立ったら弱火にして２を加え少しとろみがつくまで煮る。最後に塩を加え味をみる。
  4. 御飯を入れた皿にかける。上に粉チーズを振り、オーブントースターで４分焼く。
☆スキムミルクとマーガリンを使用することによって脂肪を少なくすることができました！

調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
チキンドリア 鶏肉
玉葱
人参
御飯
マーガリン
小麦粉
スキムミルク
水
塩
コンソメ
水
粉チーズ		 60
20
10
110
5
5
16
140
1
1
50
3		 70
7
4
185
38
18
57
0
2

0
14		 11.3
0.2
0.1
2.8
0
0.4
5.4
0
0.1

0
1.3		 2.3
0
0
0.3
4.1
0.1
0.2
0
0

0
0.9		 0
0.3
0.3
0.3
0
0.1
0
0
0

0
0		 3
4
3
3
1
1
176
0
0

0
39		 0.4
0
0
0.1
0
0
0.1
0
0

0
0		 1.2
0
0
0.7
0
0
0.6
0
0

0
0.2
　 　 395 21.6 7.9 1 230 0.6 2.7


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載