◆帆立とクレソンのサラダ
  1. 帆立貝の水煮缶の缶汁をボールにとって残しておく。貝柱は粗くほぐす。
  2. クレソンはきれいに水で洗って、水気をよくきり、葉先を摘む。
  3. １の缶汁と薄口醤油を混ぜる。
  4. 器にクレソンと帆立貝をさっと混ぜて盛り、３をふりかけて、レモン汁を絞りかける。
☆缶詰めの汁・薄口醤油・レモン汁をドレッシングにしてヘルシーサラダ！

調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
帆立とクレソンのサラダ 帆立貝水煮缶
クレソン
缶詰の汁
薄口醤油
レモン汁		 25
10
25
5
5		 24
2

3
1		 4.9
0.2

0.3
0		 0.2
0

0
0		 0
0.2

0
0		 13
11

1
0		 0.2
0.1

0.1
0		 0.7
0

0
0
　 　 30 5.4 0.2 0.2 25 0.4 0.7


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載