◆小松菜と凍り豆腐の煮物

  1. 凍り豆腐は、ぬるま湯で戻しておく。
  2. 小松菜は、塩を加えた熱湯でさっと茹でる。適度な長さに切っておく。
  3. 出し汁に調味料を加え、煮立たせ、凍り豆腐・小松菜を入れ、煮る。
★ポイント
　小松菜は煮過ぎると色が変わるので、サッと煮る。


調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
小松菜と凍り豆腐の煮物 小松菜
凍り豆腐
薄口しょうゆ
みりん
酒
砂糖		 40
7.5
6
5
3
2		 6
40
3
11
7
8		 0.6
3.7
0.3
0
0.4
0		 0.1
2.5
0
0
0
0		 0.1
0.8
0
0
0.2
0		 68
50
1
0
0
0		 1.1
0.5
0.1
0
0
0		 0.1
0.4
0
0
0.1
0
　 　 75 5 2.6 1.1 119 1.7 0.6


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載