◆しじみ汁

  1. しじみは、真水につけて砂を吐き出させる。
  2. 煮干しでだしを取り、しじみを入れる。
  3. 味噌を入れ、味を調える。


調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
しじみ汁 しじみ
味噌
煮干だし
水		 10
13
3
180		 5
25
0
0		 0.6
1.6
0
0		 0.1
0.8
0
0		 0
0.7
0
0		 13
13
0
0		 0.5
0.5
0
0		 0.2
0.1
0
0
　 　 30 2.2 0.9 0.7 26 1 0.3


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載