◆豚肉のカツレツ

  1. 肉は、すじきりをし、肉たたきで叩き、塩コショウをする。
  2. パン粉と粉チーズは合わせておく。
  3. 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
  4. 熱したフライパンに油をひき、両面を少しキツネ色に焼く。
  5. じゃがいもは、さっと茹で、熱いうちに塩をふって、粉ふき芋にする。
  6. くし型レモンとパセリを飾る。


調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
カツレツ 豚もも
塩
こしょう
小麦粉
卵
パン粉
油
粉チーズ
パセリ
レモン
じゃがいも
塩		 60
1
0.05
6
12
8
5
1
1
10
50
1		 89
0
0
22
18
30
46
5
0
5
38
0		 12.9
0
0
0.5
1.5
1.2
0
0.4
0
0.1
0.8
0		 3.6
0
0
0.1
1.2
0.5
5
0.3
0
0.1
0.1
0		 0
0
0
0.2
0
0.3
0
0
0.1
0.5
0.7
0		 2
0
0
2
6
3
0
13
3
7
2
0		 0.4
0
0
0.1
0.2
0.1
0
0
0.1
0
0.2
0		 0.3
0
0
0
0.2
0.1
0
0.1
0
0
0.1
0
　 　 253 17.4 10.9 1.8 38 1.1 1.8


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載