◆ホタテのワイン風味

  1. ホタテ貝柱は塩、こしょう、白ワインで下味をつける。
  2. トマトは皮をむいて２cm角に、ピーマンは種をとって細く切る。
  3. フライパンに油を熱し、薄切りにしたにんにくを炒める。色づいたらホタテ貝柱を入れて、両面を焼く。
  4. ピーマン、トマトの順に加えて炒める。
  5. しょうゆ、白ワイン、塩、こしょうを入れ味をからめる。
☆ポイント
　ホタテ貝柱は、刺身用や缶詰めのものを使用するといいでしょう。

調理名 材料名 １人当りの分量g エネルギーkcal たんぱく質g 脂質g 食物繊維g カルシウムmg 鉄mg 亜鉛mg
ホタテのワイン風味 ホタテ貝柱(3個)
塩、こしょう
白ワイン
トマト
ピーマン
油
にんにく
しょうゆ
白ワイン
塩、こしょう		 60
0.5,少々
6
30
15
3
2
4
4
0.3,少々		 58
　
4
6
3
27
3
3
3
 11
　
0
0.2
0.1
0
0.1
0.3
0
 0.1
　
0
0
0
3
0
0
0
 0
　
0
0.3
0.3
0
0.1
0
0
 4
　
0
2
2
0
0
1
0
 0.1
　
0
0.1
0.1
0
0
0
0
 1.1
　
0
0
0
0
0
0
0
　 　 107 11 3.1 0.7 9 0.3 1.1


北里腸炎友の会会報「パープル・ウィンド」第25号より掲載