＊マカロニグラタン＊

★スキムミルクベースのグラタン。具は応用がきくので覚えておくと便利。
[材料：１人前]
　マカロニ　　　　　12 g
　ツナ水煮缶　　　　30 g
　卵　　　　　　　　30 g
　玉葱　　　　　　　40 g
　スキムミルク　　　20 g（大さじ４）
　コンソメ　　　　　 2 g（約1/2ヶ）
　塩　　　　　　　 0.3 g（１つまみ）
　コーンスターチ　　 5 g（小さじ１）
　パン粉、粉チーズ　各適宜

　＜作り方＞
　１. マカロニ、卵は茹でておき、卵はざく切りまたは輪切りにしておく。
　２. 玉葱は薄くスライスしておく。
　３. 鍋に玉葱を入れ、水約150ccとコンソメを入れ柔らかくなるまで煮、次に茹でた
　　マカロニ、ツナ水煮缶を入れ少し煮る。
　４. スキムミルクを約40ccの水で溶いて３に入れ、少し煮る。
　５. 塩、こしょうで味を整え、水溶きしたコーンスターチを少しづつ入れてとろみ
　　をつけ、最後に茹卵をさっくり合わせておく。
　６. 耐熱の容器に５を移し、パン粉、粉チーズを上にかけて180〜200℃のオーブン
　　で10分程焼く。

　エネルギー　258Kcal
　蛋白質　　　21.6g
　脂質　　　　 5.3g
　糖質　　　　29.5g
　食物繊維　　 0.2g

レシピ提供／社会保険中央総合病院