＊ムニエル＊

[材料：１人前]
　魚の切り身　　　　１切
　（たら、さわら、鮭、太刀魚、舌びらめ、鯵、鰯、とび魚などほとんどの魚で
　　できる。その他、鶏肉などでも可）
　塩、こしょう　　　少々
　小麦粉　　　　　　適宜
　バター　　　　　 3〜5g

　＜作り方＞
　１. 材料に塩、こしょうして下味をつけておく。
　　（魚が水っぽい時はペーパーでよく水気を切っておく）
　２. １の材料に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉はおとしておく。
　３. フライパンを熱しバターを入れ、バターが溶けたら２を入れ火が通るまで焼く。
　　（途中裏返す）
　　（☆２の次に溶き卵をつけてバターで焼くとピカタという料理になる）

　
量
（g）
エネルギー
(kcal)
タンパク質
（g）
脂質
（g）
食物繊維
（g）

たら
100
90
20.3
0.5
0

さわら
70
141.4
16.5
7.6
0

舌平目
80
75.2
15.6
1
0

太刀魚
70
92.4
12.6
4.1
0

トビウオ
80
76.8
16.8
0.6
0

まあじ
80
156
19.6
7.8
0

紅鮭
70
121.1
19.8
3.9
0

若鶏（もも皮なし）
50
73
9
3.7
0

若鶏（ささみ）
50
52.5
11.8
0.2
0

レシピ提供／社会保険中央総合病院