[材料：１人前]
精白米	120 g（またはご飯 200g）
アサリ	70 g（５個）
メカジキ	30 g		ブイヨン	400cc
ホタテ貝柱	20 g		バジリコ	１枚
かに棒	30 g		サフラン	少々
イワシ	１尾		バージンオイル	小さじ１
白ワイン	20cc		ニンニク	少々

　　　　　　　

　＜作り方＞
　１. メカジキとホタテ貝柱は小さめに切っておく。
　２. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火にかけ、キツネ色になったら、サフラ
　　ン、精白米、アサリ、ホタテ、メカジキの順に軽く炒め、次に白ワイン、ブイヨ
　　ン300ccを入れ、ふたをし沸騰させます。
　３. 沸騰したら、180度に温めておいたオーブンで水気がなくなるまで炊きます。
　　（約20分）
　４. 水分がなくなったら味を見ます。また、まだシンがあるようであれば残りのブ
　　イヨンを適量入れ様子を見ます。
　　　シンがなくなったら、塩、こしょう、バジリコを入れ味を整えます。
　５. イワシは３枚におろし、それを更に１／４のカットにし、塩、こしょうをふり
　　オーブンで焼きます。
　６. ３を皿に盛り、上からほぐしたカニ棒、イワシをのせ出来上がりです。

　エネルギー　558Kcal
　蛋白質　　　29.2g
　脂質　　　　15.0g
　食物繊維　　 1.2g

レシピ提供／社会保険中央総合病院,ひろ薬局