[材料：１人前]
若鶏モモ正肉	60g	ジャガイモ	40g
にんじん	40g	ピーマン	20g
オニオン	50g	小麦粉	5g
ホールトマト	180g	赤ワイン	50g
オリーブオイル	小さじ１	ガーリック	少々
キャベツ	大１枚
フォンド・ボォー	大さじ１（ビーフコンソメなどで代用可）

　＜作り方＞

1. ホールトマトは裏ごししておく。じゃがいも・にんじん・ピーマンは適当な大きさに切っておく。オニオンは薄切りにしておく。
2. 鶏肉は皮をとり１/２にカットし、塩・こしょうをふり、粉をまぶします。
3. （２）が炒まったら（３）をいれ、じゃがいも・にんじん・ピーマンを入れフォンド・ボォーを入れ柔らかくなるまで煮ます。
   塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。
4. 大きめのナベに、水をはり塩を入れて火にかけます。
   沸騰したら、シンをとったキャベツを入れ軽くボイルし、繊維質に逆らうように切ります。
5. 皿に、（５）を盛り、その上に（４）をのせて出来上がりです。

　備考：フォン・ド・ヴォー（仔羊肉、セロリ、人参などでたしをとったもの）

エネルギー	302kcal
たんぱく質	15.9g
脂質	10.2g
食物繊維	4.3g

レシピ提供／社会保険中央総合病院,ひろ薬局