＊かぶら蒸＊

[ 材料 ]
白身魚	80g		だし汁	40g
酒・塩	各少々		淡口醤油	３g
かぶ	60g		塩	0.5g
卵	５g		片栗粉	１g
むき海老	５g
塩・砂糖	0.3g , 0.5g
みりん	１g
片栗粉	0.5g

　＜作り方＞

1. 白身魚（鯛、メルルーサ、たら、すずきなど）に塩と酒をふりかけておく。
   　
2. かぶらはすりおろして水分を切り、卵、たたいた海老、調味料を入れてよく混ぜる。
   　
3. １の魚の上に２の具をのせて蒸す。（電子レンジでも可）
   　
4. あんをかけてでき上がり。

（１人分：たら80gを使用した場合）
エネルギー	93.9kcal
たんぱく質	15.4g
脂質	1.0g
食物繊維	1.1g

★鯛（まだい）・すずきを同量使用するとエネルギー、たんぱく質が少々高くなります。


「炎症性腸疾患ケアマニュアル」より転載
医学書院　p.166,1997