＊塩焼豆腐＊

[ 材料 ]
木綿豆腐	100g
塩	適宜

　＜作り方＞

1. 木綿豆腐はふきん（またはペーパー）にくるんで重しをして水気を切る（30分ぐらい）。　
2. １の豆腐を１cm の厚さに切り、指で塩をぬりつける（2〜3分おく）。
3. 魚焼きのグリルまたはオーブンにホイルを敷き、その上に豆腐を並べて中火で焼く。きつね色になるまで両面を焼く。

「炎症性腸疾患ケアマニュアル」より転載
医学書院　p.166,1997