＊ささみ団子とかぶの煮物＊
ｇ（目安量） （１人分） ｇ ささみ挽肉 300 75 79 17.8 0.4 0 0 計 194kcal 23.9g 3.5g 0.8g 2.1g
木綿豆腐
ねぎ
しょうが
−酒
A | 片栗粉
−塩
油
かぶ
菜の花
−だし汁
B | 酒
| 醤油
−みりん
片栗粉
160(1/2丁)
40
10
15(大さじ1)
9(大さじ1)
3.3(小さじ2/3)
4
200(4個)
200(1束)
400(2カップ)
50(1/4カップ)
36(大さじ2)
36(大さじ2)
6(小さじ2)
40
10
2
4
2
0.8
1
50
50
100
12
9
9
1
31
3
0
4
7
9
9
15
13
5
16
3
2.7
0.1
0.1
0
0
0
0.5
2.0
0
0
0.7
0
0
2.0
0
0
0
0
0
1.0
0
0.1
0
0
0
0
0
0
0.1
0
0
0
0
0
0.2
0.5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.8
0
0
0
0
0
1.3
0
0
＜作り方＞
１.
豆腐はふきんに包んで軽く重しをして、水気を切る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
２.
かぶはくきを２ｃｍつけて皮をむく。 菜の花は茹でて３〜４ｃｍに切る。
３.
ボールに豆腐をつぶして入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがを加えて、十分にねり混ぜる。
ここにＡ（酒・片栗粉・塩）を加えてさらに混ぜ、８等分し小判型にまとめる。
４.
フライパンを熱し、油をうすくしき、3.を入れて両面にうすく焼き色をつける。
５.
鍋にＢ（だし汁・酒・醤油・みりん）をあわせて煮立て、4.とかぶを並べ、10〜15分煮る。
６.
かぶが柔らかくなったら火を消し、菜の花をひたし、しばらくおいて味を含ませる。
７.
ささみ団子、かぶ、菜の花を器に盛る。 残った煮汁は再度火にかけて煮立て、大さじ１
の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、全体にかける。