＊白菜の重ね煮＊

[材料：４人分]
白菜	320 g（1/4個）	塩	小さじ1/4
人参	40 g（1/2本）	砂糖	大さじ１
鶏挽肉	240 g	醤油	大さじ１1/2
卵	1/2個	だし汁	２カップ
パン粉	20 g

　＜作り方＞

1. 白菜は１枚ずつはがし、人参は花型に抜いて茹でる。
   　
2. ボールに鶏挽肉、卵、パン粉、塩を入れ、粘りがでるまで練る。
   　
3. １の白菜に２を平らに敷き詰め、何段か重ねる。
   　
4. 鍋にだし汁、砂糖、醤油を加え、３を入れて煮る。
   　
5. ４を切り分けて器に盛り、人参を飾る。

（１人分）
エネルギー	189kcal
脂質	10.8g
食物繊維	1.0g

長野保健所栄養士主催・ＵＣ調理実習会より