＊ジャガイモのふわふわ団子汁＊

[材料：４人分]
ジャガイモ	300 g（２個）
人参	40 g（1/2本）
大根	100 g（３〜４cmの輪切り）	Ａ・卵 1/2個 ・薄力粉 50〜70g
ほうれん草	50 g（２本）	・水 大２ ・スキムミルク 大２
プロセスチーズ	50 g	・味噌 80g ・だし汁 ４カップ
鶏肉	150 g

　＜作り方＞

1. ジャガイモは粉ふき芋にして、熱いうちにつぶす。
2. １にＡ、塩、こしょう少々を加えよく混ぜ、12等分する。
3. プロセスチーズを四角く12等分し、２で包み団子を作る。
4. たっぷりの湯で３を茹で、浮かんだらざるにあげ水気を切る。
5. 鶏肉は一口大、大根、人参は短冊切りにする。ほうれん草は茹で、水にさらし３〜４cmに切る。
6. だし汁を沸騰させ、鶏肉、大根、人参を入れ、柔らかくなったら味噌を入れる。４を加えてひと煮立ちしたら、ほうれん草を入れる。

（１人分）
エネルギー	291kcal
脂質	9.0g
食物繊維	3.1g
カルシウム	212mg

長野保健所栄養士主催・ＵＣ調理実習会より