[材料：１人分]
豚ヒレ肉	50 g	キャベツ	50 g
アスパラガス	１本	オリーブオイル	小さじ１
ズッキーニ	1/4 本	ニンニク	少々
人参	20 g	塩・こしょう	適宜
玉ねぎ	1/4 個	バジル	適宜
トマトホール	200 cc

　＜作り方＞

1. 肉は薄く開き切り、包丁の背でたたいて柔らかくし、塩・こしょうをします。
2. ズッキーニ・人参は細切りにします。
3. アスパラガス・ズッキーニ・人参をボイルし、（１）の肉の中央に、並べて巻き楊子で止めます。
4. フライパンに、オリーブオイル・ニンニクのみじん切りを入れ火にかけ、ニンニクがキツネ色になったらオニオンのスライスを加え、焦げ目がつくまで炒めます。
5. （３）の中にトマトホール・（２）を入れ煮込みます。
   肉は焼いても焼かなくても良い。
6. 肉に火が通ったら、塩・こしょうで味を整えます。
7. キャベツは湯通しし、適当な大きさに切り、水気をとり皿に盛ります。その上に（５）の肉をのせ、ソース・バジルをかけて出来上がりです。

エネルギー	233kcal
たんぱく質	16.4g
脂質	6.6g
食物繊維	2.8g

レシピ提供／社会保険中央総合病院,ひろ薬局