[材料：１人分]
白身魚のすり身	100 g	ブイヨン	360 cc
ワンタンの皮	５枚	バター	10 g
玉ねぎ	1/4 個	小松菜（ボイル済）	30 g
じゃがいも	50 g	塩・こしょう	適宜
大葉	１枚

　＜作り方＞

1. すり身をボールに移し、みじん切りにした大葉と塩・こしょうで味を整えます。
2. ワンタンの皮の中央に（１）のすり身をティースプーンですくって入れ２つ折りにし、水か卵を塗ってつなぎます。
3. 玉ねぎ・じゃがいもはスライスにし、バターでオニオンをソテーします。火が通ったらじゃがいも・ブイヨンを入れ水分が 1/5 位になるまで煮ます。
4. （３）とボイルした葉の部分だけの小松菜をミキサーにかけピューレ状になるまで回します。
5. 鍋に水を入れ沸騰したら、（２）のラビオリを入れ２〜３分程ボイルし、氷水にとり、水気をペーパータオルでふき取ります。
6. （３）をボールに移し、塩・こしょうで味を整え、冷たくして、スープボールに盛り、（５）のラビオリをその上から盛りつけて出来上がりです。

　※（３）が濃い場合は、ブイヨンかスキムミルクで溶いて下さい。

エネルギー	218kcal
たんぱく質	17.7g
脂質	8.9g
食物繊維	2.3g

レシピ提供／社会保険中央総合病院,ひろ薬局