[材料：１人分]
豆腐	1／3丁	生姜汁	少々
小麦粉	5 g	甜麺醤（てんめんじゃん） 中国の甘味噌なければ八丁味噌	10 g
マクトンオイル	5 g
鶏挽	50 g	砂糖	１g
玉葱	20 g	醤油	２g

　＜作り方＞

1. 豆腐は1／3に切ってペーパータオルに包みまな板等をのせて重しをし水気を切る（約10分）。
2. 豆腐に小麦粉をまぶし、マクトンオイルを敷いたフライパンでこんがりと焼く。
3. 鍋に鶏挽、玉葱を入れ火が通るまで空炒りする。火が通ったら生姜汁、甜麺醤、砂糖、醤油を入れ味をつける。
4. 器に豆腐を盛り付け、上から３の肉味噌をかける。

エネルギー	290kcal
たんぱく質	16.9g
脂質	18.6g
糖質	11.3g
食物繊維	0.4g

レシピ提供／社会保険中央総合病院