[材料：６人分／パウンド型１８〜２０cm１本]
バナナ	Ｍ１本	黒砂糖（ブラウンシュガー）	30 g
鶏卵	Ｍ３個	砂糖	20 g
小麦粉	90 g	しそ油	10 g
ベーキングパウダー	小さじ２杯	くるみ	10 g

＜作り方＞

1. バナナは皮を剥きフォークでつぶす。
2. 小麦粉とバーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3. 卵を泡立て器でホイップし、泡立ったら黒砂糖と砂糖を少しづつ入れ、さらに２の粉を入れさっくり混ぜる。
4. 最後に泡立てながらしそ油を入れて、型に流し入れる。くるみは刻んで上に乗せる。
5. １７０℃に温めたオーブンに入れ、２０〜３０分焼く。竹串をさして何も付いて来なければ出来上がり。

●栄養価→「ササ身のパン粉焼き」参照

レシピ提供／松田病院栄養科（第１５回ＭＣ友の会 調理実習＆親睦会より）