[材料：２人分]
スパゲッティ（1.3mm）	100g
ささみ	60g
なす	２ヶ(150g)
スイートバジル	適宜
オリーブ油	大さじ１
塩・こしょう	適宜
パルメザンチーズ	大さじ１

　＜作り方＞

1. 鍋に水と塩，ささみを入れ火にかける。煮立ったら火からはずし余熱で火を通す。さめたら食べやすい大きさに裂いておく。
2. 焼き網でなすを真っ黒になるまで焼き，冷水にとって皮をむく。水気をふき取り，へたをとって食べやすい大きさに裂く。
3. ボールにささみ，焼きなす，オリーブ油，バジルを合わせ，塩・こしょうで味を整えておく。
4. スパゲッティを茹でる。（冷たくするので，表示の茹で時間よりも２〜３分長く茹でる。）
5. スパゲッティを1本だけ氷水をはったボールにとり，かたさをみる。
6. 適度なかたさになっていたら，スパゲッティをザルにあけ，次に氷水にいれて冷やす。
   もう一度ザルで水気をきり，ペーパータオルで水分をふき取る。
7. 3に6のスパゲッティ，パルメザンチーズを加えて全体を絡めて，皿に盛る。
   　

栄養量（１人当り）
エネルギー	305kcal
タンパク質	15.3g
脂質	8.6g
糖質	38.7g
食物繊維（粗繊維）	0.7g