＊鰯（イワシ）の香草焼＊

[材料：１人前]
　鰯　　　１尾
　醤油　　3 g（小さじ１／２強）
　酒　　　3 g（小さじ１／２）
　卵白　　1/2 個分
　塩　　　0.2 g（１つまみ弱）
　片栗粉　3 g
　パセリ　少々

　＜作り方＞
　１. 鰯は３枚におろして醤油と酒を合わせたものに浸しておく。
　２. 卵白に塩、片栗粉を入れ、固いメレンゲを作り最後にパセリのみじん切りを入れて
　　おく。
　３. １の鰯の水気を切り、２の卵白を鰯の身の方にこんもりとのせる。
　４. フライパンに薄く油をしき（テフロンの場合はいらない）３の鰯をのせてフタをし、
　　弱火〜中火で３〜４分焼く。

　エネルギー　153Kcal
　蛋白質　　　13.8g
　脂質　　　　 8.3g
　糖質　　　　 3.3g
　食物繊維　　 0.0g

レシピ提供／社会保険中央総合病院