[材料]
21cmのパイ皿
サンドイッチ用食パン	９〜10枚	ラム酒	大さじ１
豆乳（成分無調整のもの）	200ml	シナモン	好みで
卵	２個	バター	10g
りんご	700g
砂糖	210g
レモン	1/3個

　＜作り方＞

りんごは４つ割りにし，皮と芯をとり，さらに１�B幅のくし形に切る。 りんごを鍋に入れ，砂糖，レモン汁を加えて火にかけ，汁が出てきたら蓋をして柔らかく透き通るようになるまで煮上げる。 柔らかく煮えたら鍋のまま冷やし，りんごが汁を吸い取ったところでシナモン，ラム酒を振りかけておく。

パイ皿にバターを入れ，全体にまんべんなく塗る。 豆乳に卵１個を割り入れ，卵液を作る。 食パンを卵液に浸しながら，隙間のないようにパイ皿に並べる。 煮たりんごを平均的に並べ入れる。（冷蔵庫に入れて冷やす） 卵を卵白と黄身に分け，卵白をほぐしてはけで食パンの縁に塗る。もう一度食パンを卵液に浸しながら，パイ皿全体を覆うように並べる。パイ皿の大きさに合わせてはみ出した部分を切る。上にナイフで切れ込みを入れる。 卵黄に小匙１の水を入れてほぐし，�Dの上にまんべんなく塗る。 オーブンはあらかじめ200℃に温めておき，湯煎をして15分焼き，その後お湯を捨て170℃に下げて15〜20分焼く。

★パイ皿がなくても作れます！食パンを卵液に浸したら、煮たりんごを中央にのせ、パンのふちをキュッと抑えるようにして閉じます。オーブンペーパーの上にのせ（湯煎はなし）きつね色になるまで焼いてね。

栄養量（1/12個・１人分）
エネルギー	146kcal
タンパク質	2.2g
脂質	2.3g
食物繊維	1.1g