＊鮭の冷製（マリネ）＊

[材料：１人前]
　鮭切り身　　　　　１切（約80g）
　塩、こしょう、酒　各少々
　きゅうり　　　　　20 g
　玉葱　　　　　　　30 g
　トマト　　　　　　20 g
・マリネ液
　油　　　　　3 g
　酢　　　　　7 g
　醤油　　　　5 g

　＜作り方＞
　１. 鮭の切り身に塩、こしょう、酒で下味をつけ蒸しておく（電子レンジでも可）。
　　蒸した汁は使用するので取っておく。
　２. きゅうりは皮をむいて千切り、玉葱は薄切りにして水にさらした後さっと茹でる。
　　トマトは湯むきして種を取り、小さめの角切りにしておく。
　３. マリネ液を作る。油、酢、醤油、１で出た蒸し汁をよく混ぜておく。
　４. ３のマリネ液に１の鮭、千切りにしたきゅうり、玉葱を漬け込み、一昼夜置く。

　エネルギー　182Kcal
　蛋白質　　　17.6g
　脂質　　　　 9.7g
　糖質　　　　 3.9g
　食物繊維　　 0.4g

レシピ提供／社会保険中央総合病院