＜水曜日＞

　＊豆腐の中国風
　・豆腐

120g

 ・味醂

1g
　・薄口しょうゆ

4g

 　　 ・水

70cc
　・塩

0.3g

 ・片栗粉

2g
　・チキンコンソメ

1g

  1. 豆腐は表面の固い所を切り取り、1丁を54等分にし水気をきる。（3×3×6）
    （材料表の量を参照）
  2. 人数分の水の量を計り、そこから片栗粉を溶く為の水を1人2cc、別の器に取っておく。
  3. コンソメスープを作り調味料を加え、味を整える。
  4. ３に１を入れて煮る。
  5. 豆腐に火が通ったら２で取っておいた水で、片栗粉を溶き、とろみをつける。


　＊魚のムニエル
　・おひょう

80g

 ・小麦粉

8g
　・塩

0.2g

 　　 ・紅花油

2g
　・水

2cc

 ・ケチャップ

6g

  1. 塩と水を溶き合わせ、魚を入れて均一な味がつくようにする。
  2. １の魚に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
  3. ２にケチャップをかける。
    （注意）冷凍の魚は解凍し、水気をきる。


　＊鶏ささ身の醤油焼き
　・鶏ささ身　2本

60g

 ・薄口しょうゆ

5g
　　 ・味醂

2g
・紅花油

2g

  1. 調味料を合わせてたれを作り、鶏ささ身を漬け込む。
  2. １をフライパンで焼く。
  3. 鶏ささ身2本を、それぞれ2等分に切り、器にのせる。