畑ごよみ                       石川農園（0267-88-2927）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月第１週

　今日は大雨の所もあるようですが、こちらは曇り空となりました。今シーズンは出荷日が雨になることが多いのでヒヤヒヤでした。

ところで今年は信じられないくらいスナップえんどうが大豊作です。

収穫にたっぷり3時間以上かかりました。えんどうは無農薬で作りにくいものの一つです。病気に弱いのが一番の理由ですが今年はとても元気に育ってくれています。でもこの時期にしか出来ません。多くのものは春と秋の2回適期があるのですが、えんどうはこの初夏のみだけです。今はこれだけ実をつけていてもて来週には半分採れるかどうか・・・。一年に一度の味をご堪能下さい。

インゲン初物

インゲン登場。これはお料理の味をグレードアップさせてくれる野菜です。もちろん素材の味がいいからですが、肉じゃが、カレー、味噌汁などに入れるととても味にコクがでます。夏中お届けできますのでいろいろにお楽しみ下さい。

米の消費量について・・・皆さんのお宅ではどれくらいですか？

日本人の米消費量が最も多かった頃は、一人当たり年間120キロ食べていたそうです。先週、[日本人が小麦を摂りすぎているのでは・・・]といった事を書きましたが、我が家は胸を張って「大丈夫！」と思っていたのですがこの数字を聞いてびっくり！・・・確かにあの「畑ごよみ」を書いた晩もスパゲティだったしなあ。でも我が家は5人で平均一ヶ月25キロは食べています。小麦製品はしばらくガソリン同様値上がりしてくるでしょう。減反なんかしていないでいっぱいお米食べたら、身体にも財布にもいいのかもしれませんね。

☆ほうれん草の３色ゴマ酢和え

大根400ｇ　人参40ｇ　ほうれん草適量　油揚げ1枚　いりゴマ半カップ

調味料（砂糖大さじ2、醤油小さじ１、塩小さじ半分）

�@    大根は太いマッチ棒状、人参は千切りにし塩を振る。

�A    油揚げは表面網で焼いて千切り。

�B    ほうれん草はゆでて適当にきる。

�C    すったゴマは調味料を合わせゴマ酢を作る。

�D    水気を絞った�@と�A、�Bを�Cと混ぜる。