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河岸宏和への質問
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「スーパーの裏側」
『“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実』
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==================================食品工場の工場長の仕事とは==
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■■ ５Sは目的ではない
■■■ ２０１０年３月１２日発行
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おはようございます。河岸です。
ツイッターをしています。是非一流と二流の違いなどいい例があれば
教えてください。
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５Sは目的ではない
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読者の方からの質問です。皆さんの質問をお待ちしています。
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ご意見、ご質問:
このホームページで勉強させてもらっています。
食品工場においては、５Ｓは大切です。５Ｓについて言わないとできない
と毎日細かいところまできびしく指導する人がいます。
強制的にやる必要はあると思いますが、５Ｓが目的になって職場の雰囲
気も悪く職場を見ることがあります。
部下との信頼関係がなくなっているようです。
このようなやり方で問題ないのでしょうか。
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５Sは目的ではない
５Sは食品工場管理の基本中の基本です。
特に整理整頓が出来ていない工場は、たとえ他のＨＡＣＣＰ等の管理が
出来ていても全く管理が出来てないと言って間違いがないと思います。
但し、質問を頂いた方の様に、強制的に整理整頓を進めても、5Ｓの定着
はしないと思います。
あくまでも作業を行っているのは心のある人間だということを忘れてはい
けないのです。
「整理整頓とは何か」などと教室での教育を繰り返しても、現場での整理
整頓は定着しないのです。
「整理整頓をおこなうとこんなに作業が楽になる」、「整理整頓をおこなうと
こんなに生産性が上がる」などと言った作業者自身が必要だと思えるような
ことを行わなければならないと思います。
管理者は口で「整理整頓」「整理整頓」と繰り返すのではなく、何故整理整
頓と言ってもできないのか、何が不足で整理整頓が出来ないのかを見抜い
て改善をおこなわなければならないのです。
現場の従業員の方が整理整頓しようと思って作業現場内に棚が必要だと
想い社員に提案したとします。
しかし、経費削減のため棚を購入する経費が出なかったとします。
それでも、別の社員が「整理整頓が何故進まないんだ」と作業者に発言し
てしまえば、作業者の方と険悪な状況になってしまいます。
５Sを進めるにあたって何が不足して、何が必要か明確にしておくことが大
切なのです。
５Ｓの目的は何か
５Sが最終目的ではないはずです。工場の生産活動の最終目的は、売り
上げ、利益、そして工場の継続です。
ここ数年、日本では若い方たちの働く場所が無くなって来ています。
しかし、スーパー、外食では、人件費の安い国で製造した食品、衣料品
が大量に輸入されて来ています。
本当に、日本で製造せずに、人件費の安い外国で製造したものを輸入し、
日本での雇用の機会を減らすことが正しいのでしょうか。
日本の工場で生産コストを下げる事を真剣に行う事が必要なのではない
でしょうか。
生産性を上げてコストを改善する。工場の生産管理の基本中の基本です。
納入先からコストダウンの要望が来たときに、生産性を上げるなどの知恵
を使うコスト改善をおこなわずに、人件費の安い外国での製造にシフトした
結果が現在の就職難を招いていると思うのです。
5Ｓの目的、特に5Ｓの基本、整理整頓をおこなうことで、生産性の工場、
コスト改善が進むはずなのです。
働いている方にとっては、作業効率が上がり、作業がしやすくなる。
最終的には自分たちの雇用が守られることが大切なのです。
生産性向上が進むと作業者自身の雇用が危なくなるのではなく、他社と
のコスト競争に勝ち、工場の存続が守られるという絵を描かなければなら
ないと思います。
5Ｓの先には何があるのか、その絵を誰が描くかです。
描くのは責任者のあなただと思います。
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
