==================================食品工場の工場長の仕事とは==
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■■ お客様を迎えるときに
■■■ ２０１２年１月８日発行
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おはようございます。河岸です。
大切な人とコーヒーを飲みに行ったとします。出てきたコーヒーカッ
プの飲み口が欠けていました。誰がみてもわかる欠けたコップでコーヒ
ーを出されたらみなさんはどう感じますか。
食品工場の現場で包丁、スライサーなどの刃が欠けている状態は、
コーヒーカップが欠けている状態と同じだと思っています。
カップが欠けたままお客さんに出すこと自体が教育不足です。
スライサーの刃が欠けたまま、食品を製造することが教育不足です。
「常識的に無いはず」と言われる方もいるかもしれません。
「常識」自体が人によって、会社によってずれて来ています。
「壊れた物、破損した物を製造現場でしようしない」
あなたの工場では教育が出来ていますか。
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お客様を迎えるときに
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工場に視察に来られる方のために
みなさんの工場にはいろいろな方が来られると思います。
・クレームが多いから視察にくる方
・新規取引先の視察
・工場を建てたいから参考にさせてほしい
・近所でにおいがするから見せてほしい
・小中学校の見学
・栄養士さんたちの工場見学
・純粋な工場見学
本当に食品工場人は色々な方が見学に来ます。近年は工場見学が
流行になり、工場見学のテレビ番組まで放映されるようになりました。
私の家も自分の家を建てるときに、お願いした工務店さんが建てた
家を見せていただきました。
私の家も、「家を建てるので見せて欲しい」と家族連れに見せた
事もあります
あなたの工場は、突然お客様がこられても対応は大丈夫ですか。
いつ工場にお客さまがこられても「この工場はここまで気を遣って
いるんだ」と見学された方に感動を与えることができますか。
私が訪問した家で、突然家の中を見せていただいたにもかかわらず
窓のサッシにちり一つ落ちていなく、玄関には打ち水までしてありま
した。
食品工場で考えると
・工場に入る大きな道から工場の正門までの道のり
・工場の正門でのチェック
・工場の受付の人の対応
・工場に入るまでの誘導
・工場に入ってからすれ違った人の挨拶
工場に入った瞬間から応接室会議室に至るまでどのような指導を行って
いますか。
工場の印象はここで決まってしまっているのです。
みなさんの家でいえば 玄関前ですね ここで 勝負が決まります
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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