人の方に見て頂けました。
ー青臭く行動するー
「食品工場の工場長の仕事とは」
私は畜産系の大学を出てから、ハム、ソーセージ、総菜、プリン、餃子、豆腐、玉子加工と様々な食品工場の
管理をしてきました。 ここで、食品工場の工場長の仕事は何かを、一度、まとめてみたいと思います。
参考になった方、ならない方、いると思いますが、是非こんな事も書いてほしい
こんな質問があると、いったこと、どんどん 質問を お願いします。
ＨＰ上で項目を追加して、いきたいと思います。●●
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| ●食品工場の方が揃えておくといい本です。
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●私（河岸宏和：かわぎしひろかず）が書いた本です。是非読んで見てください。
月刊HACCPに「中小食品工揚の品質・安全性管理のポイント」連載中
Hazard Analysis and Critical Control Point
中小食品工場の品質・安全性管理のポイント のセミナー講演内容（とてもいいお話です。）
| 講演のお知らせ 講演の予定があればお知らせします。 |
| 大手食品メーカーの事例から学ぶ食品期限設定のための検査手法と実証方法 |
| 平成２１年６月２６日(金) １０：００〜１７：１５ http://www.gijutu.co.jp/doc/s_906119.htm |
| 新作のページ（下の項目にも同じ項目があります） |
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●NikkeiBPNet で連載を書いています。 売り切れゴメン 景気低迷で外食の消費が減り、庶民の日常は内食、中食が中心となった。その日常食の品質管理の現場で長年働いてきた著者が、加工現場、売り場で遭遇したショッキングな事実を述懐し、従業者と消費者へ「おかしいと感じたら声に出そう」と啓蒙する。
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| 朝礼に使えるお話 | ||||||
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| 食品工場の工場長の仕事 | 企業・ビジネス：その他 |
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| 様々な食品工場の管理を経験してきた私が食品工場の管理をみなさんと一緒に考えていきたいと 思います | |
私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。
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