ー青臭く行動するー
「食品工場の工場長の仕事とは」
私は帯広畜産大学を出てから、ハム、ソーセージ、総菜、プリン、餃子、豆腐、玉子加工と様々な食品工場の
管理を経験してきました。 ここで、食品工場の工場長の仕事は何かを、一度、まとめてみたいと思います。
参考になった方、ならない方、いると思いますが、是非こんな事も書いてほしい
こんな質問があると、いったこと、どんどん 連絡を お願いします。
●私（河岸宏和：かわぎしひろかず）が書いた本です。是非読んで見てください。
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「放射能汚染食品、これが専門家８人の食べ方、選び方」 日本の将来を担う子供たちの事を 考える参考にしていただければ幸いです
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「日本の農業は"風評被害"に負けない」
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当たり前の事を何故、スーパーでは知ることが出来ないのかを
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食品を販売するときの衛生管理、危機管理について書いています。 |
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私の２５年の経験を書いています。 |
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食品工場を点検、監査するときの基本を書いています。 |
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“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実 |
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ホームページが素敵な本になりました. 『ビジュアル図解 食品工場のしくみ』 同文舘出版株式会社 ２００５年１１月３０日 初版発行 河岸宏和
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「食品期限(賞味･消費)表示設定における 科学的根拠構築および実証手法ノウハウ集」
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「食品工場における異物・品質クレームへの対応法」 http://www.johokiko.co.jp/publishing/BC111004.php 著者割引 はこちらへ → ●● |
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この中の一部を書いています。工場で是非常備ください。 |
| 講演のお知らせ 講演の予定があればお知らせします。
●私のセミナーの案内です。 講師割引がありますので申し込みはしばらくお待ちください。 「外観/目視検査における限度見本の作り方とパネル教育」 平成２４年２月２０日（月）東京 http://www.gijutu.co.jp/doc/s_202140.htm |
| 「ビジネスブレーンズ社」と私は 一切関係がありません |
| 新作のページ（下の項目にも同じ項目があります） |
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●NikkeiBPNet で連載を書いていました。 売り切れゴメン 景気低迷で外食の消費が減り、庶民の日常は内食、中食が中心となった。 その日常食の品質管理の現場で長年働いてきた著者が、加工現場、売り場で遭遇したショッキングな事実を述懐し、 従業者と消費者へ「おかしいと感じたら声に出そう」と啓蒙する。
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| 朝礼に使えるお話 | ||||||
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