ー青臭く行動するー
「食品工場の工場長の仕事とは」
私、河岸宏和は帯広畜産大学を出てから、
ハム、ソーセージ、総菜、プリン、餃子、豆腐、玉子加工と様々な
食品工場の工場管理、品質管理を経験してきました。
食品工場の工場長の仕事は何かを、一緒に考えてみませんか。
ご意見、ご質問はこちらから 連絡を お願いします。
ＨＰ上で項目を追加して、いきたいと思います。
フェイスブックでは、毎日一枚の写真を解説しています。
一緒に合智しませんか。http://facebook.com/ja8mrx
●私（河岸宏和：かわぎしひろかず）が書いた本です。是非読んで見てください。
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「放射能汚染食品、これが専門家８人の食べ方、選び方」 日本の将来を担う子供たちの事を 考える参考にしていただければ幸いです
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「日本の農業は"風評被害"に負けない」
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当たり前の事を何故、スーパーでは知ることが出来ないのかを
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食品を販売するときの衛生管理、危機管理について書いています。 |
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私の２５年の経験を書いています。 |
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食品工場を点検、監査するときの基本を書いています。 |
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“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実 |
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『ビジュアル図解 食品工場のしくみ』 同文舘出版株式会社 |
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「食品期限(賞味･消費)表示設定における 科学的根拠構築および実証手法ノウハウ集」
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「食品工場における異物・品質クレームへの対応法」 http://www.johokiko.co.jp/publishing/BC111004.php 著者割引 はこちらへ → ●● |
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「現場で役立つ食品工場ハンドブック─キーワード365プラス100語」 |
講演のお知らせ 講演の予定があればお知らせします。
●河岸宏和のセミナーの案内です。 「全盛時代のプライベート商品 そのメリット、デメリット」 安さと品ぞろえで人気は高いが、消費者にとってのメリットとデメリ ットは何なのでしょうか。 「スーパーの裏側」などの著書で知られる河岸さんに詳しく分析してい ただきます。 講師 河岸 宏和
（「食品工場の工場長の仕事とは」主宰） ◎会場 東京農業大学「食と農」の博物館 ２階セミナールーム ◎参加費 会員５００円 一般１０００円 ◎お申込み ＮＰＯ法人良い食材を伝える会 事務局
●河岸宏和のセミナーの案内です。 「食品の消費期限、賞味期限の設定について」 安易にあの商品と同じに賞味期限をつけていませんか。 於 東京です 2013年5月20日（月） 12：30～16：30 http://www.rdsc.co.jp/seminar/130521.html ●大阪無料公演の案内です。 5月17日金曜日 新大阪です。 食品工場の安全管理、危機管理についてお話します。 特に消費者から見ての表示の意味、安全性についてのお話をします。 「千葉県産の関サバ」を掴まされないために、是非参加してください。 申し込みは ↓↓↓ http://www.optex-fa.jp/seminar/index11.html ●私、河岸宏和も書いて居ます。《研究、開発、製造、検査現場における》 「ヒューマンエラー対策 事例集 」 －独自性のある仕組みづくり、効果のある教育法－ 申込時に「河岸宏和」の紹介と書いていただけると、10％引きになります。 http://www.gijutu.co.jp/doc/b_1706.htm |
| 「ビジネスブレーンズ社」と私は 一切関係がありません |
| 新作のページ（下の項目にも同じ項目があります） |
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●NikkeiBPNet で連載を書いていました。 売り切れゴメン 景気低迷で外食の消費が減り、庶民の日常は内食、中食が中心となった。 その日常食の品質管理の現場で長年働いてきた著者が、加工現場、売り場で遭遇したショッキングな事実を述懐し、 従業者と消費者へ「おかしいと感じたら声に出そう」と啓蒙する。
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| 朝礼に使えるお話 | ||||||
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