==================================食品工場の工場長の仕事とは==

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■■　　　工場長の仕事について

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年２月１４日発行　

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おはようございます。河岸です。

　岡山県近郊にお住まいの方に素敵なお知らせです。

　無料の食品表示セミナーを行います。

テーマ

　食品の偽装事件が相次いで発生し、食生活の安全が脅かされている中、

食品表示とどう付き合えばよいのか、そして、安全な食生活を送るためには

食品表示から何を読み取ればよいのか。

日時　　平成２１年３月１１日（水）　１３：３０〜１５：４５

場所　ピュアリティまきび　３Ｆ　橘

　岡山市下石井２−６−４１　TEL：086-232-0511

プログラム

１３：３０　　開会

１３：３５〜　講演『目からうろこの食品表示』

　　　　　　　講師：河岸　宏和　氏

　　　　　　　　（ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」主催）

１５：１５〜　ＪＡＳ法ミニ講座

　　　　　　　　講師：中国四国農政局消費・安全部表示・規格課

定員

１００名（定員になり次第締め切ります）

申し込みは下記のHPからお願いします。

http://www.pref.okayama.jp/soshiki/detail.html?lif_id=17780

　みなさんとお会いできるのを楽しみにしています。

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今週のお勧めの本です。

戦略PR 空気をつくる。世論で売る。　　　　　　　　　　　　　　本田 哲也 (著)

オバマ氏も「戦略PR」だったんです

　新商品を出すたびにマスコミに対してニュースリリースを出している。新商品

を出すたびに記者会見を行う。私の会社は、「広報活動は充分やっているから

大丈夫だ」と思っている広報、営業の方は多いと思います。

　オバマ氏も単純に日本の様に金屏風の前で記者会見を行って自分の考え

を話しても決して大統領にならなかったと思います。

　オバマ氏が大統領になった背景には、オバマ氏を世間に売るためにしっか

りした戦略PRが有ったことを教えてくれる一冊です。

　マスコミと仲良くしていれば、広報としての活動は十分だと思っている広報

の方、何故自分の会社の新商品が売れないかを悩んでいる営業の方に、戦

略PRを伝えるために是非読んで頂きたい一冊です。

★五個です。

http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22/detail/4048675745

ボーアウト 社内ニート症候群 (単行本) 　　　　　ヴェルダー・ペーター・R (著)

会社で時間をつぶしている人へ

　職場には必ず一日何をしているかわからない人がいます。私はいろいろな

職場で働きましたが、朝からシチューなどの料理を造っている人もいました。

　経理上の打ち出した用紙をせっせとメモ紙を一日中造っているかたもいまし

た。本来の社員食堂の方、必要なメモ紙を造っているのなら問題は無いので

すが、全く必要の無いメモ紙を大量に造っているかたもいました。本当に腹立

たしい方もいます。

　私用メール、２チャンネルが見ることの出来ないようにしている職場も有りま

すが、それでも何もしないで時間をつぶしているかたもいます。

　働き過ぎも問題ですが、職場で仕事をしないで、時間をつぶしているのも問

題です。

　時間をつぶしている人をボーアウト（Ｂｏｒｅｏｕｔ）と呼んでいます。

　どうすればボーアウトを出さないか人を使う方から書いてほしかった物です。

★４個

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4062149222

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　工場長の仕事について

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工場長の使命は何か

　「食品工場の工場長の使命は何ですか」講演で私は良く工場の方に質問を

してみます。

　「利益をだすため」「いい商品をつくるため」こういった答えが返ってきます。

　工場長でなく、社長、企業の責任者の使命は何かと考え直してみてください。

　企業の責任者の究極の使命は何だと思いますか。企業の責任者の使命は

企業を存続させることが使命だと私は思います。

　企業、工場が存続することで、工場で製造する商品をお客さんに届けることも、

地域社会に貢献することも、工場で働く従業員の雇用も守ることが出来ると思

います。

　企業が存続するために、企業が利益を出し続ける必要があるのは異論の無

いところです。

　工場が存続するために、従業員の首を直ぐに切ってしまう最近の傾向はいか

がなものかと考えてしまいます。

　企業、工場の存続を常に考え続けることが工場の責任者の一番の仕事だと

おもいませんか。

　工場の存続を考えるためには、工場の存続を危うくする事柄を考えて見ます。

そして、それぞれの事項が起こりうる頻度を考えて見ます。

　危機の中で、一番起こりにくい事項に化学的危害が有りますが、2008年に

は、殺虫剤が混入した餃子事件も起きてしまい、化学的危害もが充分に起き

てしまうということがわかりました。

　工場を存続させるために、起こりうる問題を常に考え、起きたときにどうした

らいいか、市場に問題のある商品を出荷しないためにどうしたらいいかを常に

考えることが、工場責任者の仕事になります。

　工場存続の危機になるのは火災、地震などの天災も考えなくてはなりませ

んが、今回はクレームになる商品を工場の建物から出荷しないためにどうし

たらいいかを考えて見たいと思います。

　工場の建物から問題のある商品を出荷しなければ、クレームにはなりま

せん。

倫理観が必要な仕事です

　「工場全体の方針を立て、その方針どおりに工場を運営する事。」その一言

につきます。

　工場の方針は通常、長期事業計画、中期事業計画、短期事業計画と呼ば

れます。

　長期は１０年、中期は３から５年、短期は１年と考えます。

　事業計画で考えなければならないことは、お客さまの事、工場で働く従業員

の事、工場のある地域の事を考える必要があります。工場の行くべき道を考

えその道筋どおりに、工場を運営する仕事になります。工場を運営していく途

中には、様々な障害が出てきます。障害がでた都度、どのように障害を越えて

いけば、お客さま、従業員、地域の方々も含めて安全に工場運営を進めてい

けるかを、工場長のスタッフと共に考え、判断して指導いくことになります。

売り上げが伸びつつけ、利益が増える必要があります

　工場運営がうまく運営しているかどうかは、売り上げ、利益という数字に表れ

ます。

　損益計算書に現れる数字が工場長の評価になります。損益計算書に現れな

い数字は、働く方が安心して働いているかどうかの数字、労災の発生件数、離

職率、平均賃金、等があります。

　地域の方とうまくいっているかどうかは、マイナスの事が起きていないか、例え

ば、浄化槽のクレーム、騒音、出荷、入荷のトラックのトラブルなどが考えられま

すが、地域の方が、工場を「さん」付けで呼ぶかどうかを、タクシーの運転手さん

等に聞いてみると直ぐ解ります。

　工場のある駅に降り立ってタクシーに乗り、運転手さんに聞いて見てみると答

えが出ます。

　地域の方との信頼を築くには非常に長い時間が掛かりますが、信頼を失うに

は、一つの事故、一つのクレームの一瞬で信頼は無くなってしまいます。

高いモラール、倫理観が求められます

　「ある組織の士気、モラールの水準は、そのリーダーの水準を超えることは出

来ない」と言われます。工場のモラール、倫理の水準は、その工場の工場長の

モラール水準を超えないと私は思います。

　日本の様に宗教や道徳的な事を軽視する状況では、工場長には、食品工場

としてのモラール、倫理観が備わっていることを必要とします。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。