==================================食品工場の工場長の仕事とは==

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■■　　　　工場の外周管理について

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年３月２０日発行　

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おはようございます。河岸です。暑さ寒さも彼岸までと言いますが、関東は

桜の便りが聞こえてきましたね。春ですね　恋でもしますか。

　ツイッターをしています。是非一流と二流の違いなどいい例があれば

教えてください。

https://twitter.com/ja8mrx

　2010/4/15（木）　14：00〜15：30 に東京で講演を行います。

テーマ「デフレ経済下の品質・安全管理のツボ」時間のある方は、是非受講

してみてください。

http://www.seiwakai.com/s_teirei.html#tokyo

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「食品期限設定試験における科学的根拠構築/実証手法 」の通信講座を

開講します。

http://www.gijutu.co.jp/doc/t_00504.htm

著者割引もありますので、是非受けて見てください。

http://ja8mrx.la.coocan.jp/syouhi.pdf　

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今週のお勧めの本です。

どんな災害も免れる処方箋　疑似体験「知的ワクチン」の効能

広瀬 弘忠 (著)

先人の知恵がワクチンになる

　小泉八雲の「稲村の火」という短編が昔の小学校の教科書には載って

いたそうです。

　地震が来たら必ず津波が来るから地震の後は高台に逃げなきゃならな

いと言う話です。

　地震がにあったときにどのように行動すべきかワクチンを打つように小学

生の頃からすり込まれていたのです。

　学校で地震にあったら。高速道路で地震にあったらどうしたらいいか。

　先人の教えをいつも学ぶ事で災害に対するワクチンになるというお話です。

　インフルエンザワクチンと同じように災害の知識を事前に打たなきゃなら

ないような気がします。

　危機管理の参考になる一冊です。

http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/detail/4062726211

★５個です。

・食品工場の参考になる本　　

　　　http://astore.amazon.co.jp/koujyou-22/249-0151581-1769102

・中食・外食で参考になる本　

　　　http://astore.amazon.co.jp/innsyokutenn-22

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　工場の外周管理について

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何処も正面

　工業団地の中の工場、畑の中の工場などのように人里離れている工場

は別にして、食品工場と住宅が隣接している場合が多くあります。

　工場の正面玄関は綺麗でも、工場の裏側の排水処理施設からは臭い、

排水の泡が飛び散っている場合があります。

　工場の正面玄関の近くには高級外車が止まり、駐車場には屋根まで付い

ています。

　一流の工場は工場の敷地全体をきちんと管理しています。

　二流管理を行っている工場の特徴である、社長、オーナーしか見ていない

工場では、高級外車の周り、社長室のみを管理し、工場の裏手には管理の

手が伸びていない場合が多くあります。

　工場敷地を示すフェンスには、ツタが絡まり、雑草が伸び放題の工場もあ

ります。

　「工場の中は衛生的にきちんと管理しています」と会議室で説明を受けても、

毎日車を止める場所の草が伸びていれば、説得力がないと思います。

　工場の敷地が幕張の夢の国のように管理され、ごみ一つ落ちていなけれ

ば、工場の製品すばらしいと思ってくれるとおもいませんか。

工場敷地のそばも

　工場に出入りするためには、歩道などの一般生活道路を通らなければ出

きり出来ない場合があります。

　工場敷地の雑草などの管理は出来ていても、工場に入るための一般道

路の管理が出来ていない工場があります。

　工場で働く方が通勤で歩いてくる道路、車で通ってくる道路があります。

生活道路は地元の役場の管理になります。

　しかし、工場で働く方が毎朝飲んだ缶コーヒーの缶を道路に捨てていた

り、くわえタバコをしながら通勤し、タバコの吸殻を道に捨てていたとします。

　工場の周りに住んでいる方たちは、工場の中の管理は解りません。

　工場の中では衛生的に作業しているとしても、工場の中でもくわえタバコ

で作業している思ってしまいます。

　しかも、自分の家の前に毎朝空き缶を置かれていては、工場の製品を

買いたくなくなると思います。

　知っている方が見ていない環境では、人間はだらしなくなりがちです。

　しかし、工場の近隣の方は、缶コーヒーの空き缶を投げていく方が誰で、

何処で働いているかは知っているのです。

　一人一人が個人生活でも一流でなければ一流企業とはいえないのです。