==================================食品工場の工場長の仕事とは==

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■■　　　　お客さんを迎える時に

■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１０年３月１日発行　

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おはようございます。河岸です。

今日から三月ですね。三月と言うことは今年も残り１０月と言うことです。

冬季オリンピックも終わりましたのでみなさん真剣に仕事しましょうか。

ツイッターをしています。是非一流と二流の違いなどいい例があれば

教えてください。

https://twitter.com/ja8mrx

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「食品期限設定試験における科学的根拠構築/実証手法 」の通信講座を

開講します。

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著者割引もありますので、是非受けて見てください。

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今週のお勧めの本です。

わが記者会見のノウハウ―スキャンダル克服の秘訣 (単行本)

佐々 淳行 (著)

不正を隠そうと考える前に

　「不正を隠そうとしたら」一夜にしてなにもかも失う事例が続いています。

　ささやき女将、「私は寝ていないんだ」「社員は悪くありません」

　「金儲けして何が悪いんだ」記者会見の一言が命取りになった事例が

多く紹介されています。

　記者会見の望む前には何を言ってはいけないかを書き出した「ネガテ

ィブリストべからず集が必要」と言った具体的なアドバイスが纏められて

います。

　長年掛かって築いてきた信用をトップのたった一言で失わないようにあ

らゆる方にお勧めです。

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　お客さんを迎える時に

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挨拶が大切

　食品工場には様々な方がお客様としてこられると思います。納品業者の

方、宅配便の方、得意先の方、本当に様々な方が工場に来ます。

　あなたの工場で外部の方の受付はどうなっていますか。

　窓越し、カウンター越し、インターホン越しと様々な対応があると思います。

　どんな挨拶をする場合でも大切なのは、相手の目を見て、仕事の手を休

めて挨拶することです。

　私がお邪魔する工場では、カウンター越しに挨拶をする工場が増えてき

ました。中で座っている方たちは、お客様の方を向いて座っています。

　一般的には、一番奥に座っている、一番大きな机に座っている方が、工

場の責任者と言うことになります。

　受付に一番近い女性の方は立ってわざわざ挨拶しているのに、工場長

と思われる方は、電話をしながらしかも、ふんずりかえった状態で挨拶もし

ない状態でいます。

　たとえ納品業者の運転手の方でも、トラックを降りて家に帰れば一消費者

になります。

　「今日納品した工場の方は、おはようございますとあう方みなさん挨拶し

てくれたよ」と家族に話す場合と「今日納品した工場はだれもおはようと言

っても答えてもくれなかった。しかも電話したまま納品場所を指で指された

よ」と家族に話した場合の工場で製造している商品の印象は大きく違ってく

ると思います。

　一流企業の工場ほど、責任者自ら相手の目を見て挨拶を実行しているの

です。

現場での挨拶

　工場点検などで工場内に行くと従業員の挨拶で工場の体質を感じることが

できます。

　工場の入り口には、ウエルカムボードが用意され、下駄箱に名前が貼ら

れています。会議室の机の上には、視察者一人一人の名札が用意され、

下駄箱、白衣にも視察者個人個人の名前が入っている場合もあります。

　事務所での受け入れ体制は完璧なのですが、工場内に入り、作業者の方

とすれ違っても挨拶が無い工場が多くあります。

　一流の工場であれば、事務所の対応と、現場での対応では大きな差は無

いのですが、二流の工場だと現場との対応に大きなギャップがあるのです。

　会議室ではメモ用紙、ボールペンまで準備されている工場でも、現場でこ

ちらから「お疲れさまです」「いつもお世話になっています」と声をかけても返

事すらない工場があるのです。

　同行している工場長の方などが、「お疲れ様」と声を従業員の方にかけて

も挨拶も無いのです。

　事務所はきちんとしている、社長室、応接室はきちんとしている、現場の従

業員の方は挨拶も返さない。

　こういった工場は、責任者の方が現場を見ることも無く、現場が現場の考

えで作業している場合が多いのです。

　現場の考えだけで製造しているという事は、お客様が困ったことなどの声

は製造現場へは届いていないのです。

　挨拶一つでも一流工場と二流工場の差がはっきりしている物です。