========================================食品工場長の仕事とは===

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■■■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００７年２月２５日発行　

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おはようございます。

河岸です。二月も今週で終わってしまいます。二月が終わると言うことは今年

も残り１０ヶ月と言うことです。皆さんは今年の計画通り仕事、個人生活とも

進んでいますか。毎年同じ仕事をされている方は、毎年毎年仕事のレベルが

上がっていますか。ちょっとこの日曜日に確認してみるといいかもしれません。

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虫の侵入箇所をふさぐ工事

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毎月のモニタリング結果で対策を打ちます。

　外部侵入の代表的な例は、光に寄ってくるペストになります。光の紫外線に

反応して、特に350nmの光を蚊は非常に良く好みます。蛍光灯の光が窓から

漏れると、特に捕虫機の光が外に漏れると、ペストを工場に、誘因してしまい

ます。一度夜に工場中の明かりを全て付けて工場の外回りを歩きます。工場の

外を歩くことによって隙間から光が漏れていないかを確認します。捕虫機の光が

窓越しに漏れている工場も有りましたが青い光は虫を呼んでしまいますので、

工場に虫を集めていることになります。次にペストの誘因を防止するにはにおい

の管理があります。臭いについては、ゴミ置き場などから臭いが漏れないように、

確実にゴミを袋に詰めて、ドアを閉めておく必要があります。生ゴミ置き場は臭気

の防止のためにも、冷蔵庫化が必要です。工場が稼働しているときに工場の外

を歩いてみます。排気口などから暖かい排気とともに臭いが出ている場合があり

ます。この熱気と臭気で虫を誘因してしまいます。光の漏れと臭気のもれについ

ては特に虫が増えてくる春の前に点検をして侵入箇所を塞いでおく必要がありま

す。

点検結果で侵入の可能性が有るところは塞いでおきます。

　光が漏れる箇所は紫外線を防止するシートを貼ります。捕虫機の青い光が漏

れる場合は、捕虫機の設置場所を変更して、光が漏れないようにします。ﾍﾟｽﾄの

侵入を防ぐためには窓は、はめ殺しか、３２メッシュ以上の防虫網が必要になりま

す。工場の入荷場、出荷場、ゴミ置き場などのペストが進入する可能性の有る場

所は、ペストを誘因しない、設備を取り付ける必要があります。ここで工場の空気

の流れの調査が必要です。入荷場の空気の流れが外気を工場の中に吸い込む

様な流れの場合には、工場の中にペストを吸い込んでしまいます。工場の中から

外に空気が流れるように吸排気のバランスをとる必要があります。内部発生のペ

スト対策は徹底した清掃しかありません。壁の隙間に巣を作ってしまう場合も有り

ますがそのような場合は隙間を塞ぐ対応をします。コンクリートブロックで壁が仕

切られている場合はそのブロックの中に巣を作ってしまう場合があります。その

場合はコンクリートで完全に塞いでしまうなどの対応が必要になります。

敷地の点検も実施します。

　工場の敷地を一周します。空き缶が落ちていたり、水たまりが有ったり、剪定し

た枝が纏めておいてあったり、草が生えていたり、物流に使用するパレットが外で

雨さらしになっていたりすると、水が溜まっていまから蚊などの巣になってしまいま

す。今の暖かくなる前に巣になる可能性の有るところを綺麗にする必要があります。

虫の気持ちになって点検をしてみます。

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。