========================================食品工場長の仕事とは===

工場相手に自分の予想を力強く交渉する部門です。

　「お客さまの注文通りに、製品をお客さままで届ける仕事」即ち、工場の中の

司令塔です。工場にお客さまから入った注文をお客さまの手元まで、期日通り

に届けるための司令塔です。５Ｍ、ＱＣＤＭＳの全てを満足して、お客さまの要望

を１２０％聞いた上で、従業員の事も考えなくてはいけません。工場で働く人は

近所の方が多いので、小学校の運動会などがあると一斉に休んでしまいます。

様々な情報を、工場の内外から集め、生産計画を作ります。もちろん注文が確定

していない部分もありますから、予想が大切です。生産ラインの効率、作業段取り、

切り替え時間も考慮して、生産計画を作り上げるのが仕事です。この出来上がった

生産計画に基づいて、生産部は要員計画を組み、購買部門は原料仕入れ計画を

組みます。

物流コストも考える必要があります。

　工場と調整が終わると、お客さままでの物流を考えなくてはいけません。注文の

数字が多いと通常より、大きなトラックを準備する必要があり、注文が少ないと他の

お客さまと、共配を考える必要があります。食品の様に重量あたりの単価の安い物を、

運ぶ場合は積載効率を考えなくてはいけません。利益の中で物流費が占める割合は、

非常に大きくなります。お客さまに届くまでが仕事ですから、配送中に事故が起きると

商品を再度製造して、配送する必要が出てきます。

一人で工場相手に交渉が出来ます。

　どんなトラブルにも耐えられる精神力があり、無理を押し通せる交渉力が必要です。

自分が正しく、自分の無実のためには人質を取ってまで無実を証明する。映画「交渉人」

のダニー・ローマンの交渉術が参考になります。生産管理の仕事の時に忘れてはいけ

ないのは、クリティカルパスポイントです。これは、絶対、外せないポイントです。パンを

作るには、発酵時間が必要です。ワインは熟成時間が必要です。この時間が掛かる

ポイントを押さえて、お客さまの立場に立って行動する、そんな仕事です。

あなたの工場にはすばらしい交渉人がいますか？？

私のお話が皆さんの工場管理を、耕し続けるヒントになれば幸いです。