●通信教育の案内です。
「食品期限表示設定(賞味・消費)における科学的根拠構築の為の客観的項目設定のポイ
ント」
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シロッコファンは　掃除していますか
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菌の巣は思わないところにあります

　食品工場には色々な排気用のファンがついています。会議室に
も事務所にも排気ファンが付いています。
　排気用の入り口に付いている枠は、汚れると掃除すると思いま
すが、その奥のファンの中は掃除されますか。
　今日のメルマガを読まれた方は一度家に帰って、自宅のファン
の中を是非見てみてください。
　先日ある工場に行きましたら、床等は非常に綺麗に清掃してい
ましたが、打ち合わせの応接室の換気扇は、枠から埃が落ちるく
らい汚れていました。
　毎日使う事務所の換気扇が汚れていれば、その建物全体の衛生
レベルは現場に入らなくても解ってしまいます。応接室は工場の
玄関かもしれません。お客さんが来るときの応接室が汚れている
ようであれば、工場内はもっと汚れているに違いないのです。
　換気扇の枠が汚れているのは、食品工場に勤めている人たちの
衛生概念としては論外ですが、枠を外して見てみてください。ほ
とんどの工場はファンそのものがが汚れています。
　最近の換気扇は、シロッコファンになっているのでなかなか取
り外せませんが、ファンの電源を切って、手を入れて指でこさい
で見ると、埃がぼろぼろ落ちてくると思います。
　あなたの家の風呂場ならカビがぼろぼろ、台所なら油汚れがぼ
ろぼろ落ちてくると思います。
　排気用のファンであれば汚れが外に出て行きますので問題は少
ないのですが、吸気用、循環用のファンであれば、シロッコファ
ンについている、カビが作業室内にばらまかれてしまい、製品の
カビ発生の要因になってしまいます。
　　

掃除方法について

　シロッコファンの掃除の仕方ですが、シロッコファンの構造を
見ると、水車の様に出来ています。
　水車に埃がたくさん付くと、空気を送る量が減りますので、当
然換気量は減ってきます。
　すなわち、台所なら油汚れが、換気扇に吸い込まれることなく、
台所がべたべたしてくることになります。お風呂場ならカビが発
生することになります。
　私の家の換気扇は、風呂場のシロッコファンは、取り外しが出
来ますので、丸洗いが出来ました。
　台所は昔懐かしい、羽の換気扇にしましたのでこれも丸洗い出
来ます。居間の換気扇は、たばこを吸わないので何でもいいと、
普通のシロッコファンを付けましたら、これがなんと分解する事
ができませんでした。たばこ以外にも、この季節は鍋を囲みます
ので、結構換気扇は汚れてしまいます。
　丸洗いできる物にすれば良かったと後悔しています。
　メルマガを読まれたら、まず自分の家の風呂場、台所を自分の
目で見てみてください。
　自分の家のチェックが終わりましたら、自分の目で工場の換気
扇、クーラーの室内機の汚れ具合を自分の目で確認して見てくだ
さい。
　最近　落下菌が多いと落下菌検査で感じてきたら、ファンの掃
除が大切かもしれません。　
　工場に掃除できないファンが付いていた場合は、外して新品を
付けて、外したファンは歯ブラシ等で綺麗に洗浄して、包装室以
外の予備部品にします。
　思いがけないところに菌の巣があります。
　大事なのは自分の目で確認することです。
　ファンの中に手を入れて、天井の裏に登って、空気はどのよう
に外から入って来て外に出て行くのか自分の目で確認する事が必
要です。