製品案内

ル　レクチェ（洋梨）	キウイ	人参

150ｇ	150ｇ	150ｇ
当工房の位置する新潟市南区（旧白根市）で作付けが始まった、新潟を代表する果物です。　上品な味と香りをお楽しみ下さい。やわらかい果肉ですが、食感が残るよう、丁寧に加工しました。～旧白根産～	四つ郷屋産の「ヘイワード種」を加工しました。追熟させたものを使用しているので、酸味を抑えた仕上がりになってます。食物繊維も豊富です。～旧四つ郷屋産～	栽培が難しいと言われている「雪下人参」を有機栽培で育てた、こだわりの逸品です。生産農家と味・風味・バランスを考え完成しました。　野菜らしさ以上に、フルーティーな香りを意識した仕上がりです。人参嫌いの方でもお召し上がりいただけます。～旧白根産～

越後姫（いちご）	白桃	トマト

150ｇ	150ｇ	150ｇ
新潟のブランド苺「越後姫」をジャムにしました。苺20ｋｇで約50瓶程度しか作れません。大きな苺が、煮込んでいくうちに、程よい大きさになります。粒のままですので、ホール苺の食感も楽しめます。～旧白根産～	おもに「川中島白桃」という品種を加工しています。このジャムも、生産農家の方から試食していただき、共同で開発完成しました。添加物を使用していないため、どうしても褐変しがちですが、煮込むタイミングを工夫し加工しています。～旧白根産～	地元産の「桃太郎」種をジャムにしました！トマトジュースやピューレとも違う“ジャム”の味わいをお楽しみください。リピーターも多く、当工房の人気商品です。～旧白根産～

巨峰	いちじく	梅

150ｇ	150ｇ	150ｇ
徹底した減農薬で自家栽培した巨峰を使用しております。加工に手間がかかりますが、ホルモン処理（種なし化）をしていない巨峰を使用してます。一粒一粒、丁寧に種を取り除き加工しました。そのため一日の生産量に限界があり、30～40瓶程度しか作れない貴重なジャムです。「シャリシャリ」した食感がありますが、実はそれはブドウに含まれる酒石酸の結晶で、本物の証！ぜひご賞味ください。～旧白根産～	食べたとき、口の中いっぱいに広がる香りは絶品です。素材の自然な味を生かし、全工程を手作業で行うからこそ引き出せるいちじく本来の甘みと風味を堪能下さい。食材の特徴を損なわぬよう、一日の生産量も欲張らず60瓶程度にとどめております。～旧巻産～	地元「藤五郎梅」という品種の梅を完熟させてから、加工しました。完熟ならではの、杏に似た風味と酸味が特徴です。実は、肉料理との相性が最高で、料理のソースとしても幅広くご賞味いただけます。～旧亀田産～

りんご				開発中

150ｇ
月潟産の「ふじ」を加工しました。りんごの果肉と同量の果汁で煮込むことで、、濃厚な味に仕上がりました。～旧月潟産～				※新しい食材にチャレンジし、新しいジャム作りに向けて研究中です。ラインナップは随時更新しますので、お楽しみに！