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八千代伝3酎揃い候セット




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【地酒や みやもと】
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酵母は自家培養して使用しています。それも仕込み容器ごとに純粋培養をかなりたくさん加えます。(焼酎ですが、ここがミソです。)
実は、これが大変に手間の掛かる作業なのですが、酵母の純度を高くすることで、発酵のコントロールがしやすくなります。
なぜここまでやるかといいますと、ひとつは「松本酒造場ならではの酒質を生み出す為」です。
品質の再現性は難しく、毎年変わらないものをご提供するには手間隙を惜しんでは出来ません。小さくとも丁寧な造りが松本酒造場の
真骨頂です。
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甕に仕込まれた一次もろみ
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香り吟醸ではなく、味吟醸を目指し麹菌も焼酎用のものを使用。香り高くキレがある吟醸クラスの焼酎です。
これを飲まずして球磨焼酎は語れません。華やかな香り、豊かな味わい、さわやかなキレが楽しめます。
この萬緑は、おいしい日本酒を造られるくらい精米をしております。しかも、米と米麹が出会いアルコールに変化する時は、
温泉の泉源のように勢いよく発酵するものですが萬緑の場合、お米の一粒一粒が浮遊するかのように、ゆっくりと時間をかけて
やわらかい焼酎になっていきます。
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| 原材料 |
アルコール度数 |
容量 |
| 米、米麹 |
25度 |
1800ml、720ml |
価格/1.8L 2,860円
720ml 1,430円
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