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【芋焼酎】　大自然林　（鹿児島県・本坊酒造） 　 「貴匠蔵」とは、「匠の技は貴し」とする本坊酒造の焼酎 造りへの情熱を伝える蔵として名付けられた手造り焼酎蔵。 ここでは、あくまでも人の手による「手造り」「かめ仕込み」 という昔ながらの伝統製法によって焼酎造りを行なっています。 古来、本格焼酎造りには、「一に麹、二に酒母、三に造り」と伝承 されていますように、麹造りは最も重要な 作業と言われています。 「貴匠蔵」が黒麹かめ壷仕込み焼酎として高い評価を頂いている由縁は、 その麹造りにあります。 麹造りには麹蓋 という昔ながらの箱を用い、麹室で機械を使わずに 自然の換気、通気、入念な手入れ撹拌、そして充分に時間 と 手間ひまをかけ、米の芯まで麹となった「総ハゼ麹」を使用するため、 熟度が高く、まろやかで熟成感の ある甘みを醸し出す決め手に なるのです。 主原料のさつまいもは、厳選した南薩産の「黄金千貫」を100％使用 し、手作業で丁寧に処理したものを かめに仕込み、 完全熟成させ ました。 「屋久島の水」を用い、屋久島産の良質なさつまいもを主原料とした「大自然林」。 木製の道具を用い、「手造り」「かめ壷仕込」という昔ながらの製法で造られた芋焼酎。麹室による手造り、明治20年より 現存する古甕での発酵、永年の仕込により蔵に棲みついた酵母「手造り焼酎伝承蔵」ならではのもの。 伝統の技と秘境屋久島の名水が見事に調和した逸品。大自然に抱かれ、木の温もりを感じさせる本格芋焼酎。 名水百選にも選ばれた屋久島・宮之浦岳の流水「屋久島の水」を用い、屋久島産の良質なさつまいもを主原料とした 100％屋久島の焼酎。国産米を使った手造り麹を造り上げ、原料は屋久島内で採れたさつま芋だけを使い、 かめによる一次・二次の発酵を行う。 【津貫会限定】 原材料 アルコール度数 容量 芋、米麹 25度 1800ml、720ml 価格／1.8L　2,520円 0 1 2 3 4 5 6 720ml　1,320円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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