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「おいしい」と言う声が杜氏のご褒美… 小さな蔵で造る焼酎も、近代化された大工場で造る焼酎も造り方の基本は変わりません。 今の製造ラインを設計するときには、杜氏として意見を言ったし無理を聞いてもらった。 現時点では、最高のものが出来たと思います。一人前の杜氏になるには、１０年や２０年では無理と言われてきました。 それがコンピューターを使うことで、知識や技術が共有化することができるようになった。 焼酎造りに大きな可能性が開けてきたと考えております。
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【九州限定】
『赤兎馬』とは、三国志に登場し 三国志で有名な、関羽などが乗っていたことでもしられる「赤兎馬」の名をあしらった焼酎。 「赤兎馬」は、最近人気がありすぎて中々手入手困難でもあります。 厳選された良質のさつまいも（黄金千貫）を丁寧に選別し、熟してないもの・傷んでいるものなどをすべて手作業にて取り除き使用。 仕込み水には、鹿児島県特有の火山灰土（シラス台地）の地下数百メートルから湧き出す天然水を使用。 蒸留仕上がったベースとなる原酒を、ゆっくりと寝かせ、仕上げにに力強い味の若い原酒をブレンドします。 九州内限定焼酎です。３年古酒を和水して製品化してあります。当店オススメの焼酎です。 人気急上昇中のこの「赤兎馬」を是非ご賞味ください。
【赤兎馬】
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【期間限定】
初秋に収穫された新鮮な 蔵元が今年の新酒の出来を披露するために仕込まれ、蒸留したばかりのものを出荷されます。全国３０００本限定出荷！！ 『頑』は、焼酎の旨味の証である油分オリを活かす為、濾過を一切せずに出荷していただいております。 芋の香りが強く、甘味の豊かな焼酎に仕上がっています。グラスに注いだときに若干油分が浮いていたり、オリが見えますが それが独特のうまみを醸し出しています。
【頑】
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選び抜かれた原料と高い技術力があって はじめて生まれる数量限定いも焼酎… 黒丸の原料となるさつまいもは黄金千貫と呼ばれる品種を使用しています。このさつまいもは、収穫後3〜4日で腐りはじめてしまうため、 すぐ仕込まなくてはなりません。さつまいもに傷があると、その部分からいたむので仕込みの際には1本1本を吟味。 傷ついた部分を丹念に削って仕込みます。そのため、黒丸が製造できるのは、いもの収穫できる9月〜12月と限られた期間となり、 収穫量によって製造数量が決まります。
【黒丸】
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