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【芋焼酎】　宝山　綾紫　（鹿児島県・西酒造） 「情熱焼酎」と釘打って西酒造が手懸けた芋焼酎シリーズ。その名の通り、芋の品種による風味の違いを味わえる。 西陽一郎さんの芋へのこだわりはどこからくるものなのか・・・ ある時「自分の芋はどんな味の焼酎になったか分からない。」という芋作りの農家の人の声を耳にした。その人が以前芋を 納入していた蔵では、原料となる芋を大量に必要とするため、ひとつの銘柄に数ヶ所の農家の異なる品種を混ぜて使用することが 多かったという。 そのため、自分の芋の特徴がどの部分に現れているのか分からずじまいだったそう。そこで踏み切ったのが「情熱焼酎」シリーズ。 契約農家のどう品種を使い、農家は最高の芋作りを、焼酎屋はその芋を使って最高の「芋焼酎」を造る。まさに”情熱”が注がれた 焼酎である。ここに”焼酎造りは農業”という両者の信念が見られる。 「綾紫」という紫芋はでんぷん質が少ない。効率はよくないが、あえてその持ち味を生かした焼酎を造った。 原料の「綾紫」は、水分含有率が少なくポリフェノール類が多く含まれているため、非常に華やかな味わいの焼酎に仕上がってます。 芋の品種（綾紫）を100％使用の無濾過の原酒です。ブレンドなしの１年に１回だけの蔵出しです。 【期間限定】 原材料 アルコール度数 容量 芋、米麹 34度 1800ml、720ml 価格／1.8L　3,730円 0 1 2 3 720ml　2,050円 0 1 2 3

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