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1987年に製造を開始した鹿児島酒造の主軸銘柄。原酒を１度氷点下まで冷やして精製することで、
クリアな風味とまとまり感を実現している。
主原料に焼き芋を使っているだけであって、一般的な芋焼酎とは違う、「食べるさつまいも」
を思わせるような独特な香りを持つ。
甘味と渋み、香ばしさといった味の要素がバランスよくまとまっている。
この酒は地元・鹿児島の人たちが、郷土料理と合わせてお湯割でグイグイと飲むようなタイプだ。
酒単体として味わう場合も、風味が深まり余韻も長くなるお湯割でぜひ楽しんでほしいです。 |
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【数量限定】
S型麹 ネオマイセル吟醸麹 違いのわかる上質な焼酎『黒瀬安光』。 原料臭さをやわらげて強い甘みとキレの良い焼酎をつくる、S型麹を使用。 また、清酒用の黄麹（ネオマイセル麹）で、従来よりも酵素力が高く、添え麹の効果が優れているのが特徴です。 杜氏黒瀬安光が五十数年来の経験で自信を持って造り上げたこだわりの焼酎です。（限定品） 普通の焼酎と比べると原材料の芋が２倍、麹は１５０倍使用し、しかも有名な杜氏さんの手造りです。
【黒瀬 安光】
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風味は濃厚でかつ繊細な仕上がり。 黒瀬安光杜氏が醸す黒麹仕込みの極上の一滴… 主要麹に黒麹の王者の風格を持っている『黒麹G型ゴールド』を使用。 さらに清酒麹のなかで芳香性高く、酵素力の強い、『ネオマイセル吟醸麹』を添え麹仕込みにしました。 『初代黒瀬杜氏 金次郎』古来由々しき黒麹仕込みで、黒麹本来の奥深いコクを引き出し、『ネオマイセル吟醸麹』を卓越した技術で、 甘味、旨み、それでかつキレがよい絶妙なバランスに仕上げてあります。
【黒瀬 金次郎】
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芋は焼いた方が旨い！！ 日本初の焼き芋焼酎… 焼芋焼酎はその名の通り原料の芋を焼いて製造しています。 より香りを出すため焼き具合は長年の経験の賜です。 原酒を昼夜二日間冷却し、不純物を除去しながら時間をかけて香りと甘みを出していきます。 『芋は焼いた方が旨い。』癒される様な、上品な甘い香りがあり、女性にもオススメ。
【焼き芋焼酎 諸白】
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芋は焼いた方が旨い。 上品な甘い香りがある… 原酒とは、蒸留したままの焼酎のでことです。『芋は焼いた方が旨い。』という発想のもとに癒される様な、上品な甘い香りがあり、 女性にもオススメ。また焼芋の味と香りをもっと強く楽しみたいという方におすすめです。
【諸白 原酒】
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【特別限定】
芋焼酎を十年間長期熟成！！ 「さつま諸白」の元年醸造・十年貯蔵酒を販売して以来、多くの方の反響を頂いています。いも焼酎では珍しい長期貯蔵により 芋焼酎本来のコクのある風味に、より一層磨きがかけれています。 芋焼酎ならではの香り・辛み・コクが歳月によりより風合いを増し呑むものをまさに酔わせる酒質です。
【酔十年】
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【特別限定】
芋焼酎を十年間長期熟成！！ 「酔十年」は南国鹿児島のさつま芋を原料に厳選された原材料を使用し、杜氏が真心込めて仕込み、製造した「さつま諸白」の 新酒を十年間じっくりと長期熟成貯蔵した焼酎です。 十年の歳月が、芳醇な香りとまろやかで深みある甘さを作り出し、自信を持って愛飲家の皆様に喜んでもらえる焼酎に仕上がりました。 芳醇 な香りと深みのある甘さに仕上げた自信の貯蔵焼酎です。
【酔十年 原酒】
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「搾りたて」の製品とかわらぬ そのままの香りと甘味… 昔の焼酎を思い出して、そのまま飲めるような焼酎をとの思いから生まれた焼酎です。造りたての原酒を三〜四ヶ月間 寒気がくるまで貯蔵し、熟成させました。懐かしくも深い味わいを心ゆくまでお楽しみいただけます。
【にごり芋 無濾過】
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黄麹で仕込んであり、 やわらかい旨味の芋焼酎… 芋焼酎の独特の香りがどうも苦手という方におすすめの黄麹でつくりあげた『こいじゃが』。 鹿児島の方言で『これですよ、これ！』という意味のフルーティーな香りとまろやかな甘みをお楽しみいただけます。
【こいじゃが】
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黒麹仕込み、芋独特の ガツンとボディの効いた焼酎… 黒麹焼酎を復活させた主役のNK菌を使用して黒麹特有の香りと甘味、旨味の濃さが特長です。 『美味しい焼酎に、皆がやじうまのように集まってくる』そんな焼酎にしたいと、名付けられました。
【やじうまが】
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