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【芋焼酎】　黒瀬　金次郎　（鹿児島県・鹿児島酒造） 初代黒瀬杜氏　　黒瀬　金次郎（金ラベル） 杜氏とは中国の酒を発明した伝説上の杜康と言う人の名を由来とし、 麹造りもろみの発酵から、蒸留、製品管理まで焼酎造りの 全工程の 仕事を請け負う専門の技術者です。 黒瀬金次郎は鹿児島県川辺郡笠沙町、薩摩半島の南部にある野間半島小さな漁港と山にかこまれた段々畑の広がる風光明媚な土地、 黒瀬集落に生まれた。この土地には農耕地が少なく、出稼ぎによる焼酎造りが そこに暮らす人々の財政基盤でありました。 時は明治、黒瀬集落の数人が焼酎造りの技術を学ぶために琉球へ海を渡った のです。沖縄の泡盛製造に使われていた黒麹を はじめて鹿児島の焼酎に利用し、焼酎の醸造技術の革新がはじまりました。それまで数百年も停滞していた焼酎 造りの技術が この沖縄の黒麹で新しい活路を開いたのでした。 その立役者たる「黒瀬金次郎」は黒瀬直伝の技術を受け継ぎ、県内はもとより 他県へ焼酎造りの奔走し、また「初代黒瀬杜氏」の名声を築きました。 杜氏の酒造技術は杜氏同士の間でもお互い秘密にしていたので、蔵子を選ぶ のには親類とかごく親しいものだけに限られており、 現代に至るまで封印されて きた「黒瀬金次郎」直伝の技術と、十五歳で蔵子となり磨き築いた技術を取り入れ今に復刻し 商品化することとなりました。 総杜氏　　黒瀬　安光 現役黒瀬焼酎技術集団のトップに君臨し、芋焼酎業界では「麹菌」を操ることで名人として名高く、全国的な逸材として定評をえている。 また、各地の蔵元の杜氏から技術的な相談も受けるなど「杜氏のなかの杜氏」と称されている。 総杜氏黒瀬安光は焼酎造りについて、こう語る。 「子供を育てるのと同じ、現場では鼻歌を歌うような気分で働いてほしいと思います。造る人が嫌々で飲む人もつまらないでしょう」 【杜氏の心得】 特別なことはなにもない、ただひたすらに焼酎を思い好きでいられること。 （平成12年熊本国税局主催鑑評会金賞受賞代表杜氏として表彰される。） 焼酎造り人生の集大成　　「ネオマイセル吟醸麹」仕様 主要麹に胞子が繊細で発育が早いことから一般的には扱い難いとされる「黒麹Ｇ型ゴールド」を、さらには清酒麹のなかで芳香性が高く、 酵素力の強い「ネオマイセル吟醸麹」を添え麹仕込みにした。 「初代黒瀬杜氏　黒瀬金次郎」秘伝の古来由々しき黒麹仕込みで黒麹本来の奥深いコクを引き出し、「ネオマイセル吟醸麹」を卓越した 技術で甘味・旨みそれでかつ切れがよい絶妙なバランスに仕上げてある。 それは、味わったものでしか体験できない、まさに体の隅々まで染み渡る感覚で至福の時を体全体で感じることのできる極上の 逸品となった。 　 風味は濃厚でかつ繊細な仕上がり。 黒瀬安光杜氏が醸す黒麹仕込みの 極上の一滴… 主要麹に黒麹の王者の風格を持っている『黒麹G型ゴールド』を使用。 さらに清酒麹のなかで芳香性高く、酵素力の強い、『ネオマイセル吟醸麹』を添え麹仕込みにしました。 『初代黒瀬杜氏　金次郎』古来由々しき黒麹仕込みで、黒麹本来の奥深いコクを引き出し、『ネオマイセル吟醸麹』を卓越した技術で、 甘味、旨み、それでかつキレがよい絶妙なバランスに仕上げてあります。 原材料／黄金千貫、黒麹Ｇ型ゴールド、ネオマセル吟醸麹 アルコール分／25％ 容量／1800ml・720ml 価格／1.8L　7,350円 0 1 2 3 4 5 6 720ml　2,940円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 富乃宝山 萬　緑 姶　良 八千代伝　黒 眞　酒 　 ご注文方法 ●電話　0966-63-2630（AM　9:00　〜　PM　20:00） ●FAX　 0966-63-2794（24時間受付） ●メール zizake-miyamoto@nifty.com ※実店舗も行っておりますので、在庫がない場合もございます。 　 予めご了承頂ければと思います。 お支払い方法 ●銀行振込み（前払いのみ） 振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。 10日以内にご入金のない場合、ご注文はキャンセルとさせて頂きます。 ●郵便振替（前払いのみ） 振込手数料はお客様ご負担でお願い致します。 10日以内にご入金のない場合、ご注文はキャンセルとさせて頂きます。 ●代金引換 代金引換手数料はお客様ご負担でお願い致します。 1万円未満　315円　　1〜3万円未満　420円　　3万〜10万円未満　630円　　10万円以上　1050円 送料について 1個口：1.8L　6本まで、720ml・900ml　12本まで 沖縄　1,010円　　　九州　690円　　　中国　770円　　　四国　690円　　　関西　770円　　　中部　770円 北陸　860円　　　関東　1,010円　　　信越　1,010円　　　東北　1,170円　　　北海道　1,700円 業者：クロネコヤマト宅急便・佐川急便 　　　 商品の発送は、３日以内に発送致します。（在庫のない商品につきましては、ご連絡させて頂きます。） 　　　 また指定日の受付は受け付けておりません。予めご了承下さいませ。 返品・交換について 返品・交換は致しかねますのでご了承ください。 万が一ご注文の商品と違う商品が届いた場合や、商品の破損など品質上の問題があった場合は、商品到着後 1週間以内にご連絡ください。速やかに同一商品と交換させて頂きます。 配送途中の破損などの事故がございましたら、弊社までご連絡下さい。

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