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減圧蒸留で仕上げ 香り高くキレがある吟醸クラスの焼酎…
香り吟醸ではなく、味吟醸を目指し麹菌も焼酎用のものを使用。
香り高くキレがある吟醸クラスの焼酎です。これを飲まずして球磨焼酎は語れません。
華やかな香り、豊かな味わい、さわやかなキレが楽しめます。
この萬緑は、おいしい日本酒を造られるくらい精米をしております。
しかも、米と米麹が出会いアルコールに変化する時は、温泉の泉源のように勢いよく発酵するものですが
萬緑の場合、お米の一粒一粒が浮遊するかのように、ゆっくりと時間をかけてやわらかい焼酎に
なっていきます。
【萬緑】
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【数量限定】
麹をふんだんに使い、
柔らしい焼酎です。麹も通常の焼酎の数倍使ってあります。
蔵元で直に飲むような味わいにするために、割水した後そのまま無濾過で瓶詰されており、穏やかで深みのある上品な
味わいはそのままストレートでどうぞ。
原材料が米麹、米の順番になっているのは米麹が約６割、米が約４割の原材料割合によるものです。
よって価格にも反映されていますが、とっておきの球磨焼酎には間違いございませんので
是非一度お試し下さいませ。
【裏伝 萬緑】
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【数量限定・期間限定】
蔵元でしか味わえない
小仕込みで丁寧に醸され熟成した萬緑のもろみは、蒸留により透明な新酒に生まれ変わります。ふつう新酒は若々しく荒いものですが、
萬緑の新酒は荒さも少なく柔らかな味わいです、その本来の味わいを損なわぬよう軽くろ過し、貯蔵熟成させたのが『原酒 萬緑』です。
『原酒 萬緑』は、そのまま冷やしてストレートまたはオンザロックにしますと原酒ならではの深く濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。、
このほかにも蔵元からお奨めしたいのがハーフの水割りです。原酒は高濃度で香り高いイメージがありますが、むしろ水で割った瞬間
から溶け込んでいた香りが解き放たれ立ち上がり始めます。
また味わいの成分には水のミネラルと結びつき時間と共に変化するものがあります。
ふつうこれらをろ過して瓶詰めしますが、この過程で香りも若干飛びますし味の成分も少し減ることになります。
【原酒 萬緑】
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【熊本限定】
スッキリとした飲み口 萬緑と同じく自家製酵母を使用し、丁寧に醸した焼酎。スッキリとした飲み口は刺身など和食にもよく合います。
【一蓮托生】
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２０数年の熟成を経て 深い香りと濃醇な味わいの焼酎… 常圧蒸留法という昔ながらの方法で造りあげた原酒の古酒です。 手造り麹と甕（かめ）仕込み、そして古式の蒸留法。２０数年の熟成を経て深い香りと濃醇な味わいの焼酎となりました。 伝統の味わいです。
【緑松 古酒】
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